453591, РБ, Бурзянский район, деревня Байназарово, ул.Октября, дом 31; 453591, РБ, Бурзянский район, деревня Байназарово, ул.Салавата Юлаева, дом 97 А
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
18.02.2019
🎯
Основание проведения
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"),
⚠️
Выявленные нарушения (3 шт.)
1. Вода питьевая из системы централизованного водоснабжения, используемая на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водосна... Еще...1. Вода питьевая из системы централизованного водоснабжения, используемая на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»: в пробах №№740-741, отобранных 28.02.2019 на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, показатель жесткость составил 8,5 мг-экв/дм3 и 7,5 мг-экв/дм3 при величине допустимого уровня 7 мг-экв/дм3 (протоколы от 12.03.2019 №740, №741 филимала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Белорецком, Абзелиловском, Бурзянском, Учалинском районах),
15. Допущен прием продовольственного сырья (картофель от населения) без деклараций о соответствии, без маркировочных ярлыков к тарному месту, 16. Допускается использование в детском питании пищевых продуктов, не соответствующих обязательным требованиям технических регламентов: проба масло сли... Еще...15. Допущен прием продовольственного сырья (картофель от населения) без деклараций о соответствии, без маркировочных ярлыков к тарному месту, 16. Допускается использование в детском питании пищевых продуктов, не соответствующих обязательным требованиям технических регламентов: проба масло сливочное Крестьянское, м.д.ж.72,5%, дата изготовления 21.01.2019 ООО «Слобода» «Новошешминский завод СОМ», отобранная 28.02.2019 на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, не соответствует требованиям ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное, Технические условия» по жирно-кислотному составу: согласно протокола лабораторных исследований №6742 от 21.03.2019 г., проведенных аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», в пробе масла сливочное традиционное «Коровий яр» установлено несоответствие жирно-кислотного состава жировой фазы масла по 20 показателям,
2. Не оборудована локальная вытяжная система вентиляции над 3-мя электроплитами в горячем цехе, 3. Отсутствует необходимые ванны для обработки сырой продукции 4. В моечном отделении отсутствует двухсекционная ванна для мытья столовых приборов и чашек 5. Не выделено место для обработки сырого... Еще...2. Не оборудована локальная вытяжная система вентиляции над 3-мя электроплитами в горячем цехе, 3. Отсутствует необходимые ванны для обработки сырой продукции 4. В моечном отделении отсутствует двухсекционная ванна для мытья столовых приборов и чашек 5. Не выделено место для обработки сырого яйца, 6. Отсутствует раковина в горячем цехе, 7. Покрытие пола в моечном отделение кухонной посуды негерметичное, не проведена заделка сопряжения строительных конструкций, 8. Нарушается поточность технологического процесса 9. хранение на полу в горячем цехе масла растительного, кухонной посуды «лапша», «рис», 10. Не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, изготовляемых на пищеблоке, 11. совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, 12. отсутствует личная медицинская книжка на Карагулову Г.Г. 13. Не разработана Программа производственного контроля, 14. На используемые в питании детей овощи, выращенные на учебно-опытном участке школы, отсутствуют результаты лабораторно-инструментальных исследований. Пищеблок МАДОУ д/с д.Байназарово: 1. На момент проверки трехсекционная ванна в горячем цехе не используется по назначению: мойка кухонной посуды и инвентаря, обработка сырых продуктов проводится в специально выделенных емкостях, 2. Не проведено функциональное разделение помещения горячего цеха пищеблока, 3. Не выделено место для обработки яйца в цехе, 4. 2 разделочных стола для обработки пищевых продуктов, не цельнометаллические, 5. Отсутствуют стеллажи для разделочных досок, 6. покрытие полок шкафов в горячем цехе выполнено клеенкой, 7. Не проведена уборка в складском помещении 8. Не проведена обработка колоды для разруба мяса, отсутствует крестовина, обруч. 10. Отсутствует обследование на группу ОКИ у Ишбулатовой Л.И. 11. примерное двухнедельное меню не содержит необходимую информацию 12. В складском помещении не разграничено хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Завершена) . организации Зайнуллин Айнур Гарифович (ИНН: 021800039403) , адрес: 453591, РБ, Бурзянский район, деревня Байназарово, ул.Октября, дом 31; 453591, РБ, Бурзянский район, деревня Байназарово, ул.Салавата Юлаева, дом 97 А
Выявленные нарушения (3 шт.):
1. Вода питьевая из системы централизованного водоснабжения, используемая на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»: в пробах №№740-741, отобранных 28.02.2019 на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, показатель жесткость составил 8,5 мг-экв/дм3 и 7,5 мг-экв/дм3 при величине допустимого уровня 7 мг-экв/дм3 (протоколы от 12.03.2019 №740, №741 филимала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Белорецком, Абзелиловском, Бурзянском, Учалинском районах),
15. Допущен прием продовольственного сырья (картофель от населения) без деклараций о соответствии, без маркировочных ярлыков к тарному месту, 16. Допускается использование в детском питании пищевых продуктов, не соответствующих обязательным требованиям технических регламентов: проба масло сливочное Крестьянское, м.д.ж.72,5%, дата изготовления 21.01.2019 ООО «Слобода» «Новошешминский завод СОМ», отобранная 28.02.2019 на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, не соответствует требованиям ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное, Технические условия» по жирно-кислотному составу: согласно протокола лабораторных исследований №6742 от 21.03.2019 г., проведенных аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», в пробе масла сливочное традиционное «Коровий яр» установлено несоответствие жирно-кислотного состава жировой фазы масла по 20 показателям,
2. Не оборудована локальная вытяжная система вентиляции над 3-мя электроплитами в горячем цехе, 3. Отсутствует необходимые ванны для обработки сырой продукции 4. В моечном отделении отсутствует двухсекционная ванна для мытья столовых приборов и чашек 5. Не выделено место для обработки сырого яйца, 6. Отсутствует раковина в горячем цехе, 7. Покрытие пола в моечном отделение кухонной посуды негерметичное, не проведена заделка сопряжения строительных конструкций, 8. Нарушается поточность технологического процесса 9. хранение на полу в горячем цехе масла растительного, кухонной посуды «лапша», «рис», 10. Не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, изготовляемых на пищеблоке, 11. совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, 12. отсутствует личная медицинская книжка на Карагулову Г.Г. 13. Не разработана Программа производственного контроля, 14. На используемые в питании детей овощи, выращенные на учебно-опытном участке школы, отсутствуют результаты лабораторно-инструментальных исследований. Пищеблок МАДОУ д/с д.Байназарово: 1. На момент проверки трехсекционная ванна в горячем цехе не используется по назначению: мойка кухонной посуды и инвентаря, обработка сырых продуктов проводится в специально выделенных емкостях, 2. Не проведено функциональное разделение помещения горячего цеха пищеблока, 3. Не выделено место для обработки яйца в цехе, 4. 2 разделочных стола для обработки пищевых продуктов, не цельнометаллические, 5. Отсутствуют стеллажи для разделочных досок, 6. покрытие полок шкафов в горячем цехе выполнено клеенкой, 7. Не проведена уборка в складском помещении 8. Не проведена обработка колоды для разруба мяса, отсутствует крестовина, обруч. 10. Отсутствует обследование на группу ОКИ у Ишбулатовой Л.И. 11. примерное двухнедельное меню не содержит необходимую информацию 12. В складском помещении не разграничено хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров
Нарушенный правовой акт:
п.3.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»:
ст.5, ч.9 ст.17, ч.1 ст.21, ч.1 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв.Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №880), ч.2 ст.3, ч.1 и ч.2 ст.12 Федерального закона от 2 января 2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.30, п.47 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013г. №67),
п.3.6, п.п.8.6, 8.7, п.п.5.11, 5.12, п.8.14, п.3.3, п.5.2, п.п.13.9, 13.10 ,п.6.28 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.п.5.1, 8.1, п .5.6, п.9.1, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».
Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 9; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44; Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г. N 806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации»
Выданные предписания:
1. Провести гидропромывку разводящей сети централизованного водоснабжения в МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, обеспечить соответствие питьевой воды санитарно-эпидемиологическим требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
15. Не допускать прием продовольственного сырья (картофель от населения) без деклараций о соответствии, без маркировочных ярлыков к тарному месту, 16. Не допускать использование в детском питании пищевых продуктов, не соответствующих обязательным требованиям технических регламентов
Пищеблок МОБУ СОШ д.Байназарово: 2. Оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции над 3-мя электроплитами в горячем цехе, 3. Оборудовать необходимые ванны для обработки сырой продукции 4. Оборудовать в моечном отделении двухсекционную ванну для мытья столовых приборов и чашек, 5. Выделить место для обработки сырого яйца 6. Оборудовать раковину в горячем цехе 7. Выполнить покрытие пола в моечном отделение кухонной посуды в соответствии с требованиями 8. Исключить нарушение поточности технологического процесса в горячем цехе 9. Не допускать хранение на полу продовольственного сырья 10. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, изготовляемых на пищеблоке 11. Организовать раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, 12. Пройти медосмотр Карагуловой Г.Г. 13. Разработать Программу производственного контроля, 14. На используемые в питании детей овощи, выращенные на учебно-опытном участке школы, иметь результаты лабораторно-инструментальных исследований, Пищеблок МАДОУ д/с д.Байназарово: 1. Обеспечить использование по назначению трехсекционной ванны в горячем цехе пищеблока 2. Провести функциональное разделение помещения горячего цеха пищеблока, 3. Выделить место для обработки яйца в цехе, 4. Заменить на пищеблоке разделочные столы на цельнометаллические, 5. Приобрести решетчатые стеллажи для просушивания разделочных досок, 6. Внутреннее покрытие полок шкафов в горячем цехе выполнить в соответствии с требованиями 7. Обеспечить проведение регулярной уборки в складском помещении 8. Обеспечить проведение обработки колоды для разруба мяса после использования 10. Пройти обследование на группу ОКИ Ишбулатовой Л.И. 11. Привести разработанное примерное двухнедельное меню в соответствии с требованиями 12. Разграничить в складском помещении хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров 13. Не нарушать условия хранения пищевых продуктов в холодном складе
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
453591, РБ, Бурзянский район, деревня Байназарово, ул.Октября, дом 31; 453591, РБ, Бурзянский район, деревня Байназарово, ул.Салавата Юлаева, дом 97 А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-03-21T11:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
453591, Республика Башкортостан, Бурзянский район, д.Байназарово, ул.Салавата Юлаева, 97А;
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2019-02-28T11:00:00.0
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
5
Сведения об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
ознакомлен 21.03.2019, подпись имеется
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Козлова Людмила Константиновна
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Солдатенко Ульяна Сергеевна
Должность
помощника врача эпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. Вода питьевая из системы централизованного водоснабжения, используемая на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»: в пробах №№740-741, отобранных 28.02.2019 на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, показатель жесткость составил 8,5 мг-экв/дм3 и 7,5 мг-экв/дм3 при величине допустимого уровня 7 мг-экв/дм3 (протоколы от 12.03.2019 №740, №741 филимала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Белорецком, Абзелиловском, Бурзянском, Учалинском районах),
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
15. Допущен прием продовольственного сырья (картофель от населения) без деклараций о соответствии, без маркировочных ярлыков к тарному месту, 16. Допускается использование в детском питании пищевых продуктов, не соответствующих обязательным требованиям технических регламентов: проба масло сливочное Крестьянское, м.д.ж.72,5%, дата изготовления 21.01.2019 ООО «Слобода» «Новошешминский завод СОМ», отобранная 28.02.2019 на пищеблоке МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, не соответствует требованиям ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное, Технические условия» по жирно-кислотному составу: согласно протокола лабораторных исследований №6742 от 21.03.2019 г., проведенных аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», в пробе масла сливочное традиционное «Коровий яр» установлено несоответствие жирно-кислотного состава жировой фазы масла по 20 показателям,
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
2. Не оборудована локальная вытяжная система вентиляции над 3-мя электроплитами в горячем цехе, 3. Отсутствует необходимые ванны для обработки сырой продукции 4. В моечном отделении отсутствует двухсекционная ванна для мытья столовых приборов и чашек 5. Не выделено место для обработки сырого яйца, 6. Отсутствует раковина в горячем цехе, 7. Покрытие пола в моечном отделение кухонной посуды негерметичное, не проведена заделка сопряжения строительных конструкций, 8. Нарушается поточность технологического процесса 9. хранение на полу в горячем цехе масла растительного, кухонной посуды «лапша», «рис», 10. Не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, изготовляемых на пищеблоке, 11. совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, 12. отсутствует личная медицинская книжка на Карагулову Г.Г. 13. Не разработана Программа производственного контроля, 14. На используемые в питании детей овощи, выращенные на учебно-опытном участке школы, отсутствуют результаты лабораторно-инструментальных исследований. Пищеблок МАДОУ д/с д.Байназарово: 1. На момент проверки трехсекционная ванна в горячем цехе не используется по назначению: мойка кухонной посуды и инвентаря, обработка сырых продуктов проводится в специально выделенных емкостях, 2. Не проведено функциональное разделение помещения горячего цеха пищеблока, 3. Не выделено место для обработки яйца в цехе, 4. 2 разделочных стола для обработки пищевых продуктов, не цельнометаллические, 5. Отсутствуют стеллажи для разделочных досок, 6. покрытие полок шкафов в горячем цехе выполнено клеенкой, 7. Не проведена уборка в складском помещении 8. Не проведена обработка колоды для разруба мяса, отсутствует крестовина, обруч. 10. Отсутствует обследование на группу ОКИ у Ишбулатовой Л.И. 11. примерное двухнедельное меню не содержит необходимую информацию 12. В складском помещении не разграничено хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол №25/19-46 от 21.03.2019 по ст.6.5 КоАП РФ на ИП, постановление №25/19-43 от 03.04.2019 - штраф 2000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
13
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-05-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Провести гидропромывку разводящей сети централизованного водоснабжения в МОБУ СОШ д.Байназарово по адресу д.Байназарово, ул.Октября, 31, обеспечить соответствие питьевой воды санитарно-эпидемиологическим требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.3.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»:
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол №25/19-47 от 21.03.2019 по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ на повара, постановление №25/19-44 от 03.04.2019 - штраф 1000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
13
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-22
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
15. Не допускать прием продовольственного сырья (картофель от населения) без деклараций о соответствии, без маркировочных ярлыков к тарному месту, 16. Не допускать использование в детском питании пищевых продуктов, не соответствующих обязательным требованиям технических регламентов
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст.5, ч.9 ст.17, ч.1 ст.21, ч.1 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв.Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №880), ч.2 ст.3, ч.1 и ч.2 ст.12 Федерального закона от 2 января 2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.30, п.47 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013г. №67),
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол №25/19-45 от 21.03.2019 по ст.6.6 КоАП РФ на ИП, постановление №25/19-42 от 03.04.2019 - штраф 5000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
13
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-21
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-09-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Пищеблок МОБУ СОШ д.Байназарово: 2. Оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции над 3-мя электроплитами в горячем цехе, 3. Оборудовать необходимые ванны для обработки сырой продукции 4. Оборудовать в моечном отделении двухсекционную ванну для мытья столовых приборов и чашек, 5. Выделить место для обработки сырого яйца 6. Оборудовать раковину в горячем цехе 7. Выполнить покрытие пола в моечном отделение кухонной посуды в соответствии с требованиями 8. Исключить нарушение поточности технологического процесса в горячем цехе 9. Не допускать хранение на полу продовольственного сырья 10. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, изготовляемых на пищеблоке 11. Организовать раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции, 12. Пройти медосмотр Карагуловой Г.Г. 13. Разработать Программу производственного контроля, 14. На используемые в питании детей овощи, выращенные на учебно-опытном участке школы, иметь результаты лабораторно-инструментальных исследований, Пищеблок МАДОУ д/с д.Байназарово: 1. Обеспечить использование по назначению трехсекционной ванны в горячем цехе пищеблока 2. Провести функциональное разделение помещения горячего цеха пищеблока, 3. Выделить место для обработки яйца в цехе, 4. Заменить на пищеблоке разделочные столы на цельнометаллические, 5. Приобрести решетчатые стеллажи для просушивания разделочных досок, 6. Внутреннее покрытие полок шкафов в горячем цехе выполнить в соответствии с требованиями 7. Обеспечить проведение регулярной уборки в складском помещении 8. Обеспечить проведение обработки колоды для разруба мяса после использования 10. Пройти обследование на группу ОКИ Ишбулатовой Л.И. 11. Привести разработанное примерное двухнедельное меню в соответствии с требованиями 12. Разграничить в складском помещении хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров 13. Не нарушать условия хранения пищевых продуктов в холодном складе
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.3.6, п.п.8.6, 8.7, п.п.5.11, 5.12, п.8.14, п.3.3, п.5.2, п.п.13.9, 13.10 ,п.6.28 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.п.5.1, 8.1, п .5.6, п.9.1, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Зайнуллин Айнур Гарифович
Должность
Индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен 21.03.2019, подпись имеется
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Зайнуллин Айнур Гарифович
ИНН
021800039403
ОГРН
310025615500045
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2010-06-04
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Иной вид надзора
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-02-09
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001024565
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050204210407
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Пчелякова Анна Николаевна
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Козлова Людмила Константиновна
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Потапова Ирина Викторовна
Должность
помощник врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
помощник врача по общей гигиене
Должность
помощник врача эпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Селиверстова Анна Александровна
Должность
специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-02-18
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-18
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"),
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1) Визуальный осмотр территорий, зданий, строений, помещений, сооружений, оборудования с целью оценки соответствия обязательным требованиям с 18.02.2019-18.03.2019 г.
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
2) Проведение отбора образцов (проб) воды, пищевых продуктов, смывов, проведение измерений физических факторов (микроклимата, освещенности), проведение лабораторных исследований (испытаний), санитарно-эпидемиологических экспертиз с 18.02.2019-18.03.2019 г.
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
3) Анализ документов и представленной информации, результатов лабораторных исследований (испытаний), экспертиз, гигиенических оценок с 18.02.2019-18.03.2019 г.
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
4) Установление причинно-следственной связи выявленных нарушений обязательных требований с 18.02.2019-18.03.2019 г.
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2010-06-04
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ
ст.8.1 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ ,постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г. № 806, Положение о Федеральном гос.сан.-эпид надзоре, утв. постановлением Правительства РФ от 05.06.2013 №476
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
436
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-02-01
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 9; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44; Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г. N 806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации»