Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в буфеты-раздаточные отделения гнойной хирургии и абдоминальной хирургии было доставлено второе блюдо для щадящего питания послеоперационных больных в одноразовых контейнерах без маркировочного ярлыка с указанием наименования адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности., что нарушает обязательные требования п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которого при необходимости транспортирования готовой продукции она должна доставляться в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой посуде с плотно закрывающимися крышками. Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч. (включая время их транспортировки). Каждая емкость с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) должна иметь маркировочный ярлык с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности. - буфетчицы-раздатчицы терапевтического отделения Самигуллина И.Р. и урологического отделения Ткаченко И.В. в процессе раздачи пищи больным, находящимся на стационарном лечении в ГБУЗ РБ БСМП г. Уфы работают в ювелирных украшениях, что нарушает обязательные требования
• - в буфетах-раздаточных отделения сосудистой хирургии, травматологического моечные ванны для мытья столовой и чайной, кухонной посуды подсоединены к канализационной сети без оборудования воздушного разрыва - - в буфете-раздаточной нейрососудистого отделения нарушена целостность потолка, имеется дыра в потолке - -в буфете-раздаточной нейрососудистого, нейрохирургического, урологического, кардиологического, детского ЛОР-отделения нет шкафа для хранения хлеба, в буфете-раздаточной отделения гнойной хирургии, терапевтического отделения шкаф для хлеба не имеет отверстий для вентиляции

Нарушенный правовой акт:

• п. 13.4, 3.14, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п. 3.8 , 7.26, 5.16 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.14.21, 14.19 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».
• ст. 9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст. 44 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»___________________________________________________________

Выданные предписания:

• - обеспечить выполнение п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 работниками организации правила личной гигиены, а именно: при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками; - обеспечить выполнение п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которого при необходимости транспортирования готовой продукции она должна доставляться в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой посуде с плотно закрывающимися крышками. Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч. (включая время их транспортировки). Каждая емкость с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) должна иметь маркировочный ярлык с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности.
• в буфетах-раздаточных, расположенных по адресу: г. Уфа, ул. Батырская, 39/2, деятельность в которых осуществляет ООО «Весна» - в буфетах-раздаточных отделения сосудистой хирургии, травматологического отделения моечные ванны для мытья столовой и чайной, кухонной посуды подсоединить к канализационной сети с оборудованием воздушного разрыва - п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.14.21 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». Срок-немедленно, контроль- с 02.12.2019 г. - в буфете-раздаточной нейрососудистого отделения восстановить целостность потолка, заделать дыру в потолке - п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 -в буфете-раздаточной нейрососудистого, нейрохирургического, урологического, кардиологического, детского ЛОР-отделения установить шкафы для хранения хлеба, в буфете-раздаточной отделения гнойной хирургии, терапевтического отделения выполнить отверстия для вентиляции на дверках шкафов для хлеба - п. 7.26 СП 2.3.6.1079-01 - в буфетах-раздаточных нейрохирургического, нейрососудистого, урологического отделения установить резервные электроводонагревательные установки - п. 14.19. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».