Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения")

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1)в нарушение п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 не ведется контроль за влажностным режимом в холодильниках при хранении и реализации алкогольной продукции, отсутствует психрометр. В реализации бара имеется эль «Blanche de Lutin» или «Синяя борода» нефильтрованный пшеничный , согласно меню по цене 240 руб. за бутылку, объемом 0,75 л. производитель «Василеостровская пивоварня», г. Санкт-Петербург, производителем которого установлено, что рекомендуется хранить бутылку в затемненном помещении , при температуре +0 до +20 С и относительной влажности воздуха не более 85%; эль «Blond de Lutin» классический светлый, согласно меню по цене 360 руб. за бутылку, объемом 0,75 л. производитель «Василеостровская пивоварня», г. Санкт-Петербург, производителем которого установлено, что рекомендуется хранить бутылку в затемненном помещении , при температуре +0 до +20 С и относительной влажности воздуха не более 85%. 2), не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации 3)не организован вывоз мусора. Документы, подтверждающие организацию, сбор и вывоз мусора не представлены
• 1)факт реализации и хранения товаров (овощей) без информации о наименовании об изготовителе о стране происхождения, об адресе изготовителя, о сроках годности и об условиях хранения; документы, обеспечивающие прослеживаемость данных товаров, отсутствуют, не представлены 2)не ведется контроль за влажностным режимом в холодильниках при хранении и реализации алкогольной продукции, отсутствует психрометр. В реализации бара имеется вино «Пино Гридж» белое сухое, согласно меню по цене 1400 руб. за бутылку, объемом 0,75 л. производитель «Каза Винникола Боттер», Италия, производителем которого установлено, что рекомендуется хранить бутылку, исключая воздействие прямого солнечного света, при температуре +5 до +20 С и относительной влажности воздуха не более 85%. 3)не организован вывоз мусора. Документы, подтверждающие организацию, сбор и вывоз мусора не представлены 4)не проводятся мероприятия по дезинсекции. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции 5), к работе допущен сотрудник Лущиченко Т.А., не имеющий пройденного в установленном порядке медицинский осмотр, дата последней флюрографии 14.08.2018 г

Нарушенный правовой акт:

• ст. 6.6, ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ
• ст. 6.6, ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ

Выданные предписания:

• 1) Вести контроль за влажностным режимом холодильного оборудования бара и ресторана в соответствии с п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01, п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011; 2) Сохранять маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности пищевой продукции до полного использования продукта в соответствии с п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; 3) Обеспечить своевременное прохождение периодических медицинских осмотров у Лущиченко Т.А. Основание: п. 13.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; 4) Обеспечить вывоз мусора и пищевых отходов. Заключить договора на вывоз мусора Основание: п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01; 5) Проводить мероприятия по дезинсекции и дератизации. Заключить договора на мероприятия по дезинсекции и дератизации. Основание п.п. 3.1, 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17, п.п. 12.2, 12.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 2.2, 3.3 СП 3.5.3.3223-14;