Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей и государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• выявлены нарушения ТР ТС
• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований
• выявлены нарушения ветеринарно-санитарных правил

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.14, ст.10, ст.16 Технического регламента Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.4 ТР тС 022/2011
• п.10.32п.11.2. п.11.3 Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства №4261-87 от 6 марта 1987 г. Ст. 36 Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», приказа Минздрава РФ №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», - в нарушении п.1.5, п.2.3 и п.2.7 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• ст.10 ТР ТС 021/2011, ст.4 ТР ТС 022/2011
• п.8.1.10 Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов №4261-87
• 9. Правовые основания проведения проверки: ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.13 Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». (ссылка на положение нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется проверка) 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 07 декабря 2011 г. № 416-ФЗ "О водоснабжении и водоотведении"; Федеральный закон от 24.06.1998 г. № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании" Постановление Правительства Российской Федерации от 21 декабря 2000 г. №987 "О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов»;

Выданные предписания:

• Для сбора мусора установить контейнеры с крышками на асфальтированной или бетонной площадке, площадь которой должна превышать площадь основания мусороприемников в 3 раза во все стороны. Удаление мусора и отходов организовать не реже одного раза в день с последующей мойкой и дезинфекцией мусороприемников и площадки. Удаление отходов производитель при их накоплении не более, чем на 2/3 емкости. 2. На предприятии внедрить и поддерживать систему менеджмента безопасности, основанную на принципах ХАССП. Обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операцией и результатов контроля пищевой продукции. Регистрировать параметры ККТ №2. 3. Не допускать недостоверное маркирование готовой продукции, в части указания даты изготовления. Не допускать указание авансированной даты изготовления. 4. В цехе технических фабрикатов, в котором организована переработка биологических отходов, организовать мойку и обезжиривание тары, инвентаря, используемых для розлива жира, что предусмотрено п.5.1 СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности». 5. Биологические отходы (падеж после приема живой птицы) складировать в маркированные емкости с крышками. После вывоза отходов (падеж после приема живой птицы) тару и транспорту подвергать санитарной обработки на специальном участке. 6. Для работающих в цехе технических фабрикатов в составе бытовых помещений оборудовать туалет. Наличие отдельных бытовых помещений, в состав которых входит туалет, для сотрудников цеха технических фабрикатов предусмотрено
• Для работающих в цехе технических фабрикатов в составе бытовых помещений оборудовать туалет. Организовать проведение санитарных дней. Организовать выполнение программы производственного контроля
• обеспечить исполнение процедур, основанных на принципах ХАССП, не допускать выпуск в обращение продукции с нарушением маркировки
• обеспечить вет-сан экспертизу павшей птицы