Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: защиты прав потребителей задачами настоящей проверки являются: задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного надзора в сфере защиты прав потребителей, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, осуществление государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Нарушение прав потребителей (в случае обращения в орган, осуществляющий федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей, граждан, права которых нарушены)

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения
• выявлены нарушения требований технических регламентов

Нарушенный правовой акт:

• п.5.1. п.9.1, п.1.4.1, п.14.2. п.14.3 п.13.4. п.13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ч.2, ч.3 ст.10, ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ст. 4 ТР ТС 022/2011
• 9. Правовые основания проведения проверки: Подпункт "в" пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Ст.40 Закон РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 "О защите прав потребителей". ___________________________________________________________________________ (ссылка на положение нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется проверка) 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке Закона РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» ст.4, ст.7, Технического регламента Таможенного союза от 09.12.2011 №021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.5, ст.10 ст.11. ст.14, ст.17, Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г.№1036, п.6, п.22. п.23, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», выразившихся в изготовлении и продаже потребителю недоброкачественной пищевой продукции (пицца с посторонним включением) п.8.1. п.8.2, п.9.1. п.9.7. п.9.9. разделы XIII, XIV

Выданные предписания:

• 2. Обеспечить ежедневное проведение оценки качества пищевой продукции с регистрацией в «Бракеражном журнале». 3. Обеспечить проведение производственного контроля. Основание: п. 14.1. п.14.2. п.14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Срок исполнения: до 29.03.2019. 5. Обеспечить проведение ежедневного осмотра перед началом смены в холодном и горячем цехах открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с записью в журнале «Результаты медицинских осмотров работников цеха». Не допускать прием пищи сотрудниками на рабочем месте. Основание: п.13.4. п.13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Срок исполнения: до 29.03.2019 6. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов. Исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Не допускать стирку тканевых салфеток в туалете персонала. Основание: п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Срок исполнения: до 29.03.2019
• 1. Разработать, внедрить и поддерживать систему менеджмента безопасности, основанную на принципах ХАССП. Основание: ч.2, ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011. Срок исполнения: до 29.03.2019. 2. Обеспечить ежедневное проведение оценки качества пищевой продукции с регистрацией в «Бракеражном журнале». Основание: п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок исполнения: до 29.03.2019. 3. Обеспечить проведение производственного контроля. Основание: п. 14.1. п.14.2. п.14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Срок исполнения: до 29.03.2019. 4. Не допускать выпуск в обращение продукции, не отвечающей требованиям технических регламентов Таможенного союза и не прошедшей процедуру декларирования, подтверждающую ее соответствие требованиям ТР ТС. Основание: ст.5. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Срок исполнения: до 29.03.2019.