Причина проверки:

проверка проводится с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей, государственного надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• перед входом в объект общественного питания кафе «Комильфо» ИП Шамиданова В.Л., расположенного по адресу 452340, РБ, Мишкинский район, с.Мишкино, ул.Ленина, д.108/1, отсутствует знак о запрете курения.
• На момент проверки в одном из помещений цокольного этажа здания кафе обнаружено совместное хранение репчатого лука с инструментами. В ходе проведения проверки мешки с репчатым луком помещены в склад для хранения пищевых продуктов.
• На момент проверки в кафе для хранения грибов используются продовольственная тара: контейнер из под «Сельди Атлантической», или ТБО (твердый бытовой отход). На момент проверки отсутствует маркировка с указанием даты вскрытия на упаковке: «Соуса на основе растительного масла. Сырный, оригинальный», условия хранения: не более 48 ч. после вскрытия. «Кетчупа томатного», условия хранения: не более 48 ч. после вскрытия. Сроки годности указанных продуктов на момент проверки не истекли. На момент проверки в холодильном оборудовании обнаружена тара, с отваренным мясом без бульона, с маркировкой: 16.02.2019г. В ходе поведения проверки указанная продукция снята с реализации. На момент проверки в кафе не проводится качественная обработка яиц, сотрудник не владеет правилами обработки яиц

Нарушенный правовой акт:

• частей 1, 5 статьи 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака», пункта 5 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014г. №214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения"
• ст.11, 15, 17, 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» и требований п.8.ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880)
• ст.11, 17, 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» и требований п.п. п.6.1., 6.2., 7.29., 8.17., 8.19. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.)
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 3 ч. 2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44; Федеральный закон от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ст. 13; Закон Российской Федерации от 07 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», ст. 40.

Выданные предписания:

• Перед входом в объект общественного питания кафе «Комильфо» ИП Шамиданова В.Л., расположенного по адресу 452340, РБ, Мишкинский район, с.Мишкино, ул.Ленина, д.108/1, разместить знак о запрете курения
• Не допускать хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции
• 1. Для хранения грибов не использовать продовольственную тару: контейнер из под «Сельди Атлантической», или ТБО (твердый бытовой отход). 2. На пищевых продуктах указывать даты вскрытия упаковки, если в условиях хранения данной продукции указаны условия хранения после вскрытия упаковки. 3. Отварное мясо, для первых и вторых блюд нарезать на порции, заливать бульоном, кипятить в течение 5-7 мин и хранить в этом же бульоне при температуре +75 С до отпуска не более 1 4. Обработку яиц, используемого для приготовления блюд, осуществлять в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1-2%-ным раствором кальцинированной соды, 0,5%-ным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивать холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывать в чистую промаркированную посуду. 5. Не допускать хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции.