Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей, государственного надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий. Соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Перед входом в цех по изготовлению мясных полуфабрикатов ИП Кузьмина С.П., где организованы рабочие места, и рабочие зоны в помещениях не размещен знак о запрете курения требования, к которому утверждены Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014г. №214н
• На момент проведения проверки помещение цеха подготовки фарша содержится в ненадлежащем виде, за ванной на полу на отопительном приборе (батарея) обнаружены следы грязи, пыли. Также на стеллаже обнаружена металлическая крышка, на которой имеется скопление пыли. Стеллаж надлежащим образом не вымыт, имеются следы грязи. Указанное свидетельствует о ненадлежащей уборке производственных помещений. На момент проведения проверки в производственном помещении для формовки пельменей и других мясных полуфабрикатов обнаружено технологическое оборудование мясорубка, на котором имеются следы коррозии, загрязнений, качественная уборка данного оборудования не возможна, требуется его покраска, необеспеченна мойка чистка данного оборудования. На момент проведения проверки в моечном отделении (мойка) обнаружен технологический инвентарь (тазы, в том числе с маркировкой «пельмени») используемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции который был, подвергнут мойке, и находился на сушке. Тазы недостаточным образом подвергнуты очищению и мойке: На тазу желтого цвета из полимерного материала круглой формы, как с внутренней стороны, так и с внешней на стенках и дне имеются следы грязи, на рукоятке в труднодоступном месте на изгибе имеется многочисленное скопление грязи. На дне металлического таза с маркировкой «пельмени» с внешней стороны имеются следы грязи по всему диаметру углубления. На металлическом тазу круглой формы с внутренней стороны на рабочей поверхности, которая соприкасается с пищевыми продуктами, местами отлетела эмаль, имеются следы ржавчины. На металлическом тазу квадратной формы с изгибами с внешней стороны на дне имеются следы грязи по центру, а также на краях изгибов. Также в помещение цеха подготовки фарша обнаружен таз розового цвета из полимерного материала круглой формы, на котором как с внутренней стороны, так и с внешней на стенках и дне имеются следы грязи.

Нарушенный правовой акт:

• Части 1, 5 статьи 12 Федерального закона от 23 февраля 2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака», пункта 5 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014г. №214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения"
• п. 22 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68, п. 7 ч. 3 ст. 11, ч. 1 ст. 14, ч. 1 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 3 ч. 2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44; Закон Российской Федерации от 07 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», ст. 40.

Выданные предписания:

• Перед входом в цех по изготовлению мясных полуфабрикатов ИП Кузьмина С.П., где организованы рабочие места, и рабочие зоны в помещениях разместить знак о запрете курения требования к которому утверждены Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014г. №214н
• Надлежащим образом и в регулярном порядке проводить уборку производственных помещений. Провести текущий ремонт (покраску, удаление коррозии) технологического оборудования мясорубки расположенной в производственном помещении для формовки пельменей и других мясных полуфабрикатов. Технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией подвергать качественной уборке, мойке, очищению, не допускать скопление на них грязи.