Причина проверки:

Цель: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 102 «О проведении внеплановых проверок деятельности психоневрологических интернатов», поручение Правительства Российской Федерации от 27.02.2019 № ТГ-П12-1425.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В процедурном кабинете емкости для отходов класса Б не имеют плотно прилегающую крышку, исключающую возможность самопроизвольного вскрытия.
• 1. Потолки, стены, полы в отделении ЛФК имеют нарушения целостности. 2. При использовании облучателей открытого типа выключатели в процедурных кабинетах не выведены за пределы рабочих помещений. Методы применения ультрафиолетового бактерицидного излучения, правила эксплуатации и безопасности бактерицидных установок (облучателей) не соответствуют гигиеническим требованиям. 3. В овощном, холодном цехах в моечных ваннах от верха приемной воронки отсутствует воздушный разрыв не менее 20 мм. Приемники стоков внутренней канализации не оборудованы гидравлическими затворами (сифонами). 4. В туалете для персонала пищеблока отсутствует сливной трап с уклоном. 5. Помещение загрузочной не оборудовано тепловой завесой для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года. 6. В мясном, овощном цехах откосы окон, в мясном цехе потолок с признаками поражения грибком. В овощном цехе, моечной кухонной и столовой посуды на полу вода (сливные трапы имеются).
• 1. В складском помещении для сыпучих продуктов не осуществляется контроль за температурно-влажностными условиями хранения продуктов с помощью термометров, гигрометров. 2. В складском помещении для сыпучих продуктов хранятся три мешка сухарей по 40 кг каждый, на которых отсутствует маркировочный ярлык. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) должны сохраняться до окончания реализации продукции.
• 1. Во всех коридорах с 1-ого по 3-й этажи покрытие мебели не обеспечивает возможность проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, мягкая мебель без чехлов. 2. В 2018, 2019 году не пройдены медицинские осмотры у сотрудников. 3. В личной медицинской книжке сотрудника пищеблока истек срок прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 4.07.2018 года.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.1.7.2790-10
• СП 2.1.2.3358-16, СП 2.3.6.1079-01
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• СП 2.1.2.3358-16, Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», СП 2.3.6.1079-01.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» п. 3 ч.2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.44.

Выданные предписания:

• В процедурном кабинете емкости для отходов класса Б обеспечить плотно прилегающей крышкой, исключающую возможность самопроизвольного вскрытия, согласно п. 4.11 СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами».
• 1. Провести ремонт потолков, стен, полов в отделении ЛФК, согласно п. 5.1 СП 2.1.2.3358-16. 2. При использовании облучателей открытого типа выключатели в процедурных кабинетах вывести за пределы рабочих помещений, согласно п. 4.6 СанПиН 2.1.3.2630-10. 3. В овощном, холодном цехах в моечных ваннах от верха приемной воронки в месте присоединения производственных ванн к канализации предусмотреть наличие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки. Приемники стоков внутренней канализации оборудовать гидравлическими затворами (сифонами), согласно п. 3.8 2.3.6.1079-01. 4. В туалете для персонала пищеблока предусмотреть сливной трап с уклоном, согласно п. 3.13 2.3.6.1079-01. 5. Помещение загрузочной оборудовать тепловой завесой для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года, согласно п. 4.4 2.3.6.1079-01. 12. В мясном, овощном цехах провести текущий ремонт. В овощном цехе, моечной кухонной и столовой посуды, согласно п. 5.16 2.3.6.1079-01.
• 1. Не допускать хранение продуктов без маркировочного ярлыка. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) должны сохраняться до окончания реализации продукции, что является нарушением требований п. 9 и 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 3 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Срок исполнения: постоянно. 2. В складском помещении для сыпучих продуктов осуществлять контроль за температурно-влажностными условиями хранения продуктов с помощью термометров, гигрометров, согласно Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения: до 09.09.2019 г.
• 1. Все коридоры с 1-ого по 3-й этажи обеспечить мебелью с возможностью проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. 2. Не нарушать периодичность прохождения медицинских осмотров сотрудниками, согласно Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». 3. Не допускать пропуск сроков гигиенической подготовки и аттестации сотрудников.