Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: проверки соблюдения юридическим лицом в процессе осуществления деятельности совокупности предъявляемых обязательных требований. Основанием для проведения проверки является приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года», изданный в целях реализации поручению Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля( надзора) и муниципального контроля». Задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора; выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года», изданный в целях реализации поручению Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля( надзора) и муниципального контроля

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в нарушение п. 2.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45) (далее по тексту - СанПиН 2.4.5.2409-08), п. 4.5. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25) (далее по тексту - СанПиН 2.4.4.2599-10), на территории хозяйственной зоны не установлены раздельные контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов с плотно закрывающимися крышками. Контейнеры не расположены на площадках с водонепроницаемым твердым покрытием по периметру по 1 метру во все стороны, площадка не оборудована с трех сторон ветронепроницаемым ограждением, превышающим высоту используемых контейнеров; - в нарушение п. 5.10. СанПиН 2.4.4.2599-10, для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, не предусмотрено отдельное помещение, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем; - в нарушение п. 2. 13. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 11.1. СанПиН 2.4.4.2599-10, мусор не собирают в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрывающиеся крышки, мусор разбросан на территории, своевременно не вывозится на полигоны твердых бытовых отходов; - в нарушение п.п. 5.21., 5.22. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 11.10. СанПиН 2.4.4.2599-10, уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) не имеют сигнальную маркировку (красного цвета), не хранится отдельно от другого уборочного инвентаря;
• - объемно-планировочные и конструктивные решения помещений для организаций питания образовательных учреждений не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям ; - для предупреждения залета насекомых не проводят засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой; - в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детей и подростков оздоровительных учреждений, для мытья рук во все производственные цеха не установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды через смесители, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец (установлена только одна раковина в горячем цеху, в остальных цехах нет раковин для мытья рук персонала с подводкой к ним горячей и холодной воды через смесители); - в овощном цеху к моечным ваннам не подведена горячая вода через смесители; - допускается использование кухонной и столовой посуды (ковша, тарелок для I блюда), с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; - в складском помещения для хранения продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха (так в складском помещении, хранение которых допускается при определенной температуре и относительности (хранится лук репчатый, температура хранения которого +2 +8 градусов Цельсия, при влажности 7%-80%); - для обработки сырой продукции (мяса, рыбы и т.п.) и полуфабрикатов используют одну моечную ванну установленную в горячем цеху; - для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь; - производственное оборудование и моечные ванны присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом менее 20 мм от верха приемной воронки; -не проведен косметический ремонт (побелка и покраска помещений), на потолке часть побелки отслаивается; - в пищеблоке где проводится приготовления холодных блюд (салаты) отсутствует бактерицидная лампа.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45) СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25)
• СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45) СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25)
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями) п.3 ч.2 ст.10 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями) ст.44 Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями) ст.13

Выданные предписания:

• - на территории хозяйственной зоны установить раздельные контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов с плотно закрывающимися крышками. Контейнеры расположить на площадках с водонепроницаемым твердым покрытием по периметру по 1 метру во все стороны, площадка не оборудована с трех сторон ветронепроницаемым ограждением, превышающим высоту используемых контейнеров; - для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, предусмотреть отдельное помещение, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем; - своевременно вывозить мусор на полигоны твердых бытовых отходов; - уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) промаркировать, хранить отдельно от другого уборочного инвентаря;
• - объемно-планировочные и конструктивные решения помещений для организаций питания образовательных учреждений привести в соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям ; - для предупреждения залета насекомых проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой; - для мытья рук во все производственные цеха установить умывальные раковины ; - в овощном цеху к моечным ваннам подвести горячую воду через смесители; - не допускать использование кухонной и столовой посуды (ковша, тарелок для I блюда), с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; - в складском помещения для хранения продуктов установить прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха ; - для обработки сырой продукции (мяса, рыбы и т.п.) и полуфабрикатов не использовать одну моечную ванну установленную в горячем цеху; - для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь; - производственное оборудование и моечные ванны присоеденить к канализационной сети с воздушным разрывом менее 20 мм от верха приемной воронки; -провести косметический ремонт (побелка и покраска помещений); - установить бактерицидную лампу.