Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: проверки соблюдения юридическим лицом в процессе осуществления деятельности совокупности предъявляемых обязательных требований. Основанием для проведения проверки является приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года», изданный в целях реализации поручению Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля( надзора) и муниципального контроля». Задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора; выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года», изданный в целях реализации поручению Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля( надзора) и муниципального контроля

Выявленные нарушения (3 шт.):

• на территории хозяйственной зоны не установлены раздельные контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов с плотно закрывающимися крышками. Контейнеры не расположены на площадках с водонепроницаемым твердым покрытием по периметру по 1 метру во все стороны, площадка не оборудована с трех сторон ветронепроницаемым ограждением, превышающим высоту используемых контейнеров; для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, не предусмотрено отдельное помещение, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем;
• для мытья рук персонала в мясном цеху не установлена раковина с подводкой к ней горячей и холодной воды через смесители; - в мясном цеху к моечным ваннам не подведена холодная и горячая вода через смесители, имеющиеся моечные ванны покрыты коррозией; - в мясном цеху не проведен ремонт (побелка и покраска помещений), на потолке, стенах - побелка, покраска отслаивается, в грязных подтеках, ремонт пола не проведен, целостность пола нарушена, поверхность не ровная (часть плитки отслаивается); - для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь;
• - прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлен без документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов, маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохранен до полного использования продукта, так в наличие имеются продукты, компотная смесь, яблоки, апельсины, картофель, лук, морковь, творог, продукты питания расфасованы в полиэтиленовые мешки, без маркировки, содержащей сведения о наименовании, составе, дате изготовления, сроке годности, условии хранения пищевой продукции., также отсутствовала маркировка транспортной упаковки, в которой поступила продукция, отсутствовали сведения, подтверждающие партии поступившей пищевой продукции; - свежемороженая рыба хранилась в морозильной камере без даты выработки

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45) СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25)
• Федеральный закон от 02 января 2000 г № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», СанПиН 2.4.4.2599-10, СП 2.3.6.1079-01
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями) п.3 ч.2 ст.10 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями) ст.44 Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями) ст.13

Выданные предписания:

• на территории хозяйственной зоны установить раздельные контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов с плотно закрывающимися крышками. Контейнеры расположить на площадках с водонепроницаемым твердым покрытием по периметру по 1 метру во все стороны, площадка не оборудована с трех сторон ветронепроницаемым ограждением, превышающим высоту используемых контейнеров; - для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, предусмотреть отдельное помещение, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем;
• для мытья рук персонала в мясном цеху установить раковина с подводкой к ней горячей и холодной воды через смесители; - в мясном цеху к моечным ваннам подвести холодную и горячую воду через смесители, имеющиеся моечные ванны покрыты коррозией; - в мясном цеху провести ремонт (побелку и покраску помещений); - для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь;;
• не допускать реализацию продукции без информации, без даты выработки