Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Основанием для проведения внеплановой выездной проверки являются приказы Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданный на основании поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, от 18.12.2018 г. №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г., от 29.12.2018 г. № 1103 "О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• п. 9 ст. 17 не читаема информационная этикетка колбасы «Халяль» изготовитель ГУСП «Рощинский» общим весом 0,742 кг.
• - 6.5. в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; - 8.24. в организации общественного питания осуществляется приготовление кисломолочного продукта; - 8. 16 при жарке изделий во фритюре не проводится оценка качества фритюрных жиров, не ведется журнал контроля; - 8.19. организовано хранение необработанных яиц в производственном цехе; - 9.1 не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, фамилию изготовителя продукции и проводившего органолептическую оценку; - 13.1 не проведен периодический медицинский осмотр одного сотрудника пищеблока в установленном порядке.
• - п. 6.14. не имеется третья секция ванны для ополаскивания столовой посуды в металлической сетке с ручками горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; - 5.9. на участке для приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная лампа; - п. 7.12. холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", (с изменениями) п.3 ч. 2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" ст.44; Закона Российской Федерации от 07 февраля 1992 г. № 2300-I "О защите прав потребителей" (с изменениями), ст. 40; Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" ст. 13

Выданные предписания:

• Обеспечить сопровождение информацией об условиях хранения, сроке годности пищевой продукции до ее полного использования
• Промаркировать разделочные доски и ножи в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Запретить хранение необработанных яиц в коробах в производственном цехе. При жарке изделий во фритюре организовать оценку качества фритюрных жиров с занесением результатов в контрольный журнал. Запретить в организации общественного питания приготовление кисломолочного продукта. Обеспечить проведение ежедневной оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, фамилию изготовителя продукции и проводившего органолептическую оценку. Обеспечить периодический медицинский осмотр одного сотрудника пищеблока в установленном порядке.
• установить третью секцию ванны для ополаскивания столовой посуды в металлической сетке с ручками горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой