Причина проверки:

Цель:предотвращение угрозы причинения вреда жизни, здоровью человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; задачи:предотвращение угрозы причинения вреда жизни, здоровью человека, осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов; контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий; предмет КНМ:соблюдение обязательных требований, по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - инвентарь используется не по назначению (ножом с маркировкой МС (мясо сырое) резали хлеб на доске с маркировкой ОВ (овощи вареные), п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 устранено; - допущены к приему пищевые продукты, не имеющие маркировку, а именно на хлебе не указаны дата изготовления на этикетке, п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 устранено; - в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не указывается час поступления и час фактической реализации пищевых продуктов, п. 14.1, приложение № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 устранено; - согласно экспертного заключения № 44-616 от 24.05.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» (02-06-21-888-2019/вх от 27.05.2019 г.) рацион питания на 16.04.2019 г., 17.04..2019 г., 18.04.2019 г., 19.04.2019 г., 22.04.2019 г., 25.04.2019 г. согласно представленного фактического меню имеет отклонения от утвержденного примерного план-меню для муниципальных автономных дошкольных образовательных учреждений г. Агидель 2019 г., а именно: Меню 16.04.2019г. и 18.04.2019г. МАДОУ «ЦРР детский сад №4» соответствуют 4 дню Примерного меню, Меню 17.04.2019г. и 19.04.2019г. МАДОУ «ЦРР детский сад №4» соответствуют 5 дню Примерного меню, что не исключает повторение одних и тех же блюд в последующие вторые дни; в Меню завтраков 16.04.2019г. и 18.04.2019г. МАДОУ «ЦРР детский сад №4» отсутствуют фрукты; в Меню 17.04.2019г. и 19.04.2019г. МАДОУ «ЦРР детский сад №4» на завтрак вместо кофейного напитка на молоке предложен чай с сахаром, на обед вместо супа крестьянского с крупой (пшеном) предложен суп картофельный с бобовыми, вместо капусты тушенной каша рисовая рассыпчатая; в Меню 22.04.2019г. МАДОУ «ЦРР детский сад №4» на уплотненный полдник вместо плова с изюмом предложена каша рисовая молочная; в Меню завтрака 25.04.2019г. МАДОУ «ЦРР детский сад №4» отсутствуют фрукты, на уплотненный ужин вместо котлет рыбных из минтая со сливочным маслом и картофельного пюре предложена каша пшенная молоч. Нарушения устранены в ходе проверки
• - не соблюдаются сроки годности пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов, а именно: банка огурцов «Соленые» дата изготовления 2015 год, срок хранения 2 года, п.8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 устранено. - согласно экспертного заключения № 44-617 от 24.05.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинском, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах (02-06-21-888-2019/вх от 27.05.2019 г.) рацион питания на 15.04.2019 г., 22.04.2019 г., согласно представленного фактического меню имеет отклонения от примерного план-меню для школьных столовых города Агидель на 2018-2019 учебный год, а именно: в Меню 15.04.2019г. Школа №2 г.Агидель на завтрак отсутствует яблоко, вместо макаронных изделий отварных с маслом предложена каша рисовая молочная, на обед в меню вместо каши рисовой молочной в меню включены макаронные изделия отварные с маслом, масса порций хлеба Свежего пшеничного 30 гр, когда в Примерном меню 40 гр; масса порций борща с капустой и картофелем фактического рациона для детей младших и старших классов составила 200,0 гр, в Примерном меню 300,0 гр; в Меню завтраков на 22.04.2019г. Школа №2 г.Агидель отсутствует фрукт, в меню обедов отсутствует свекла отварная, вместо супа картофельного предложен суп картофельный с домашней лапшой, вместо тефтелей тушенных в томатном соусе колбаса отварная, вместо риса отварного пюре их гороха с маслом, вместо компота из сухофруктов витам. чай с сахаром, что является нарушением требований п.6.17., п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 устранено;
• - молоко кипятилось в посуде для 3 блюда, хотя для кипячения молока должна выделяться отдельную посуду, п. п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 устранено; - в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не указывается час поступления и час фактической реализации пищевых продуктов, п. 14.1, приложение № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 - устранено; - нарушены условия хранения пищевого продукта, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией (рыба минтай должна храниться при температуре -18 С по маркировочному ярлыку, а хранится при температуре -6 С, п.14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 устранено. Нарушения устранены в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п.15.3., п.15.5., п.15.7., п.13.3, п. 14.1, п. 14.1, приложение № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.6.17., п.6.22., п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п.13.3, п. 14.1, приложение № 5, п.14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", подпункт «а» п. 2 ч. 2 ст. 10; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44.