Причина проверки:

цель: проверки соблюдения юридическим лицом в процессе осуществления деятельности обязательных требований.задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации.Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Согласно экспертного заключения Стерлитамакского межрайонного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 01.07.2019 г. № 47-494 С сыр «Гол-ландский» полутвердый с массовой долей жира 45%, дата изготовления 01.05.2019 года, срок годности при температуре от 0 град С до минус 4 град С. 4 месяца, производитель ООО «Ува-Молоко», 427265, Россия, Удмуртская Республика, п. Ува, ул. Механизаторов, д. 6 юридический адрес 426049, Россия, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Гагарина, д. 46 не соответствует требованиям п.5.1.8 ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» по физико-химическим показателям: несоответствие жирно-кислотного состава жировой фазы масла по 8 жирным кислотам, масло сливочное «Крестьянское», массовая доля жира 72,5%, дата изготовления 08.06.2019, срок годности при температуре минус 6 -9 град С 9 месяцев, изготовитель: ООО «Уфагормол-завод», адрес места нахождения: РФ, 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Путейская, 1/5 не соответствует требованиям ГОСТ Р 32261-2013 «Масло сливочное. Технические усло-вия» по физико-химическим показателям - несоответствие жирно-кислотного состава жировой фазы масла по 8 жирным кислотам, мясо сырое охлажденное говядина полуфабрикат, дата изготовления 24.06.2019 г. изготовитель ООО СП «Максимовка» 453148, Республика Башкортостан, Стерлитамакский район, с. Макси-мовка, ул. Молодежная, 1, убойный пункт Республика Башкортостан, Стерлитамакский район, д. Бугуруслановка не соответствует требованиям прил. 1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продук-ции», прил. 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по микробиологиче-ским показателям: обнаружены бактерии группы кишечной палочки в 0,001 г
• У 7 сотрудников в возрасте до 55 лет включительно (Михайлова, Яппарова, Иконников, Шорин, Гусев, Усанов, Кильсенбаев) в личных медицинских книжках отсутствуют сведе-ния о проведении вакцинации и ревакцинации против кори, У Яппаровой в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о проведении вакцинации и ревакцинации против краснухи, Из представленных личных медицинских книжек истек срок прохождения флюорографиче-ского обследования у Михайловой, Баториной, Иконникова; истек срок обследования кала на яйцеглист у Михайловой, истек срок обследования у гинеколога, терапевта у Михайловой, нет заключения о допуске к работе у Кильсинбаева, У 6 сотрудников (Михайлова, Яппарова, Шорин, Гусев, Усанов, Кильсенбаев) в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о проведении вакцинации против гепатита В
• 18.06.2019 года в период времени с 11 час.00 мин. до 14 час.00 мин. в ходе осмотра хозяй-ственной зоны для хранения тары, сбора мусора и пищевых отходов установлено, что на-весы отсутствуют, установленные мусорные контейнеры не имеют крышек, контейнеры переполнены более чем на 2/3 их объема. во всех складских помещениях общее санитарное состояние не удовлетворительное, не представлены паспорта на вентиляционные системы, акт проверки эффективности работы вентиляции, бытовые помещения: - гардеробная женская: на полу линолеум порван, душевая не задействована, хранятся верхняя и спецодежда совместно, гардеробная мужская: душевая не задействована, хранятся верхняя и спецодежда совместно, Отсутствует отдельное место (шкаф) для хранения уборочного инвентаря, для проведения уборки в туалетах не выделен специальный уборочный инвентарь

Нарушенный правовой акт:

• примечания 1 к приложению 1 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013"О безопасности молока и молочной продукции", п.5.1.8 ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия», прил. 1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», прил. 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• ст.35 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999, приложения 1 приказа МЗ РФ от 21.03.2014 №125н, 4.18 СП 3.1.2.3114-13
• пункта 2.6, 5.6, п. 4.4 , п. 5.16 п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", п.3 ч.2 ст.10 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст. 44

Выданные предписания:

• Прекратить оборот продукции - сыр «Голландский» полутвердый с массовой долей жира 45%, дата изготовления 01.05.2019 года, срок годности при температуре от 0 град С до минус 4 град С. 4 месяца, производитель ООО «Ува-Молоко», 427265, Россия, Удмуртская Республика, п. Ува, ул. Механизаторов, д. 6 юридический адрес 426049, Россия, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Гагарина, д. 46 в количестве 583,175 кг, - масло сливочное «Крестьянское», массовая доля жира 72,5%, дата изготовления 08.06.2019, срок годности при температуре минус 6 -9 град С 9 месяцев, изготовитель: ООО «Уфагормолзавод», адрес места нахождения: РФ, 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Путейская, 1/5 в количестве 28, 204 кг сыр «Голландский» полутвердый с массовой долей жира 45%, дата изготовления 01.05.2019 года, срок годности при температуре от 0 град С до минус 4 град С. 4 месяца, производитель ООО «Ува-Молоко», 427265, Россия, Удмуртская Республика, п. Ува, ул. Механизаторов, д. 6 юридический адрес 426049, Россия, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Гагарина, д. 46 масло сливочное «Крестьянское», массовая доля жира 72,5%, дата изготовления 08.06.2019, срок годности при температуре минус 6 -9 град С 9 месяцев, изготовитель: ООО «Уфагормолзавод», адрес места нахождения: РФ, 450112, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Путейская, 1/5
• Сотрудникам в возрасте до 55 лет включительно (Михайлова, Яппарова, Иконников, Шорин, Гусев, Усанов, Кильсенбаев) пройти вакцинацию и ревакцинацию против кори с отметкой в личных медицинских книжках , Яппаровой пройти вакцинацию против краснухи с отметкой в личной медицинской книжке, Пройти флюорографическое обследование Михайловой, Баториной, Иконникову; обследование кала на яйцеглист Михайловой, обследования у гинеколога, терапевта Михайловой, получить допуск к работе Кильсинбаеву, Сотрудникам (Михайлова, Яппарова, Шорин, Гусев, Усанов, Кильсенбаев) пройти вакцинацию против гепатита В
• 2. в хозяйственной зоне устроить навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Контейнеры и мусоросборники очищать при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки. В теплое время года подвергать дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, Провести ремонт во всех складских помещениях, полы должны быть ровными, гладкими без щелей и выбоин, стены- ровными, гладкими, потолок- побелка, представить паспорт на вентиляционные системы, акт проверки эффективности работы вентиляции, провести ремонт в бытовых помещениях: гардеробных, комнате приема пищи, душевых, туалетах, задействовать душевые, организовать раздельное хранение верхней одежды и спецодежды, Выделить отдельное место (шкаф) для хранения уборочного инвентаря, для проведения уборки в туалетах выделить специальный уборочный инвентарь