Проверка Индивидуальный предприниматель Епур Людмила Владимировна

№21902786467

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуальный предприниматель Епур Людмила Владимировна (ИНН: 026611861896) , адрес: кафе "Пиццерия Рим", 453250, Республика Башкортостан, г. Салават, бульвар С.Юлаева, д. 1 "а"

Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов; контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований .

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Были выявлены нарушения (1 шт.) :

• - не соблюдается поточность производства, не предусмотрена последовательность технологических процессов; - отсутствует специально оборудованный цех (участок) для обработки сырых продуктов; в производственном цехе отсутствуют раковины для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды;не проводится генеральная уборка и дезинфекция, дератизация и дезинфекция, в производственном помещении имеются насекомые (тараканы), следы пыли, копоти на производственных столах;отсутствует трехсекционная моечная ванна для мытья столовой посуды, двухсекционная моечная ванна для мытья стеклянной посуды. столовых приборов, отсутствует двухсекционная моечная ванна для мытья кухонной посуды, (мытье столовой, стеклянной кухонной посуды, столовых приборов, обработка мяса сельхозживотных, мяса птицы, овощей производится в одной двухсекционной моечной ванне,); отсутствует отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы, мяса сельхозживотных; отсутствуют дезинфицирующие средства для дезинфекции оборудования, рабочих поверхностей; - недостаточно разделочного инвентаря, всего выделено 5 разделочных досок, разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом;отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств;не проводится оценка качества изготавливаемой продукции общественного питания; отсутствуют технологические инструкции по изготовлению продукции общественного питания; не организован и не проводится лабораторный производственный контроль, отсутствует программа производственного контроля; отсутствует необходимая документация для предприятий общественного питания; в производственных, подсобных помещениях кафе не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации.

Нарушенный правовой акт:

• -п. 3.3 п. 5.1, п. 5.11, п. 5.15, п. 5.12, п. 6.14, п. 6.16, п. 8.6, п. 8.9, п. 8.1. п. 8.4, п. 9.1, п.9.5, п. 14.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»(далее СП 2.3.6.1079-01), п.1.5, п. 2.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 2.3.6.1079-01, ст. 17, ст 24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999;
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" пп.3 п. 2 ч. 2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" ст. 44; Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст. 13; Закон Российской Федерации от 07 февраля 1992 г. № 2300-I "О защите прав потребителей" ст. 40.

Были выданы предписания:

• 1. Соблюдать поточность производства, последовательность технологических процессов;2. Оборудовать специально оборудованный цех (участок) для обработки сырых продуктов (мяса сельхозживотных, мяса птицы, сырых овощей),3. В производственном цехе установить раковины для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды;4. Не реже одного раза в месяц проводить генеральную уборку и дезинфекцию, дератизацию и дезинфекцию в помещениях кафе;5. Для мытья столовой посуды установить трехсекционную моечную ванну, двухсекционная моечная ванна для мытья стеклянной посуды, столовых приборов, для мытья кухонной посуды установить двухсекционную моечную ванну;6. Выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы, мяса сельхозживотных;7. Для дезинфекции оборудования, рабочих поверхностей использоватьдезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке и использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями;8. Иметь в достаточном количестве разделочный инвентарь (ножи, доски) имеющие специальную маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; 9. Вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;10. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий;11. Приготовление продукции общественного питания осуществлять в соответствии с технологическими инструкциями;12. Организовать и проводить лабораторный производственный контроль, составить программу производственного контроля;13. Регулярно заполнять необходимую документацию для предприятий общественного питания;14. Проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных издели;15. В производственных, подсобных помещениях кафе проводить мероприятия по дезинсекции и дератизации.

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.)

Хотите получать новые проверки по этой организации?