Причина проверки:

Проверка соблюдения юридическим лицом в процессе осуществления деятельности обязательных требований,осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации,соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Заезд детей в МАУ ДОЛ «Зеленые дубки» осуществлен 08.06.2019 г. без наличия санитарно-эпидемиологического заключения . Имеются нарушения в медицинских справках, в лагерь принят ребенок «Симптомат.эпилепсия!». В журнале у медицинского работника от 08.06.2019 г. что 140 человек осмотрены на педикулез, что не соответствует действительности.18.06.2019 г. ребенок Ионова Д.А (16.08.2007г.р.) была госпитализирована в инфекционное отделение ГБУЗ РБ Мелеузовской ЦРБ с диагнозом «Острый гастроэнтерит», руководитель оздоровительного учреждения в течении первых двух часов и позднее не информировал орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, для принятия мер в соответствии с законодательством.На территории оздоровительного учреждения не полностью проведено удаление сухостоя, валежника, прошлогодней травы, разреживание кустарника.На момент обследования бассейн не подготовлен для купания детей.В меню-раскладке от 13.06.2019 г. отсутствовали подписи кладовщика, который отпустил продукты с продуктового склада и шеф-повара, получившего продукты с продуктового склада на 140 детей, диетсестры, меню не утверждено директором МАУ ДОЛ «Зеленые дубки»..На момент проверки 13.06.2019 г выявлено, что фактическое меню не соответствует примерному. В смывах с объектов внешней среды с рук повара Парамонова Н.С. обнаружены БГКП,проба сметаны по микробиологическим по показателю дрожжи не более 50 КОЕ/г, фактическое значение составило 1,0х103 КОЕ/г3.Проба помидора свежего порционного, дата изготовления 13.06.2019 г., срок годности 2 часа сметаны по микробиологическим по показателю S.aureus не допускается в 1,0 г, фактически обнаружен в 1 гр.Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую заполняется не в полном объеме: Медицинским работником не ведется «Ведомость контроля за питанием».Принимаются продукты без документов, подтверждающих качество и безопасность. Не соблюдается температурный режим при хранении. Рацион питания не соответствует ТТК.

Нарушенный правовой акт:

• приложения 8 ТР ТС 033/2013 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»,прил.1, прил.2 п.1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,: п.8.5.1.СП 3.1.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита», п.7.3.4 СП 3.1.7.2614-10 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом»,п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 4.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" п.3 ч. 2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" статья 44.

Выданные предписания:

• Не допускать заезд детей в оздоровительное учреждение без наличия санитарно-эпидемиологического заключения .Прием детей в оздоровительное упреждение проводить согласно медицинским справкам о состоянии здоровья ребенка и заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными,. Организовать меню с учетом состояния здоровья детей. .Своевременно информировать органы, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор о возникновении случаев инфекционных и неинфекционных заболеваний. На территории оздоровительного учреждения полностью провести удаление сухостоя, валежника, прошлогодней травы, разреживание кустарника.Оборудовать место купания(бассейн) в соответствии санитарными нормами.Укомплектовать уборочным инвентарем в полном объеме, промаркировать уборочный инвентарь. Оформлять Меню-требование на выдачу продуктов в соответствии с санитарными нормами и ТТК на приготавливаемые блюда. Обеспечить заполнение Журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов.Обеспечить неукоснительное соблюдение технико-технологических карт при приготовлении блюд. Не допускать хранение продовольственного сырья с нарушением условий хранения и сроков годности. Обеспечить выполнение примерного.. Медицинскому работнику осуществлять должный контроль за организацией питания.Проводить анализ выполнения норм питания.В месте приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд в пищеблоке установить бактерицидные лампы. Обеспечить нормируемые показатели температуры горячей воды в моечных ваннах не ниже 65 С..