Причина проверки:

проверки соблюдения юридическим лицом в процессе осуществления деятельности совокупности предъявляемых обязательных требований. Основанием для проведения проверки являются: приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» по поручению Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г. № Пр-1603, приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 г. № 1022 "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки" по поручению Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункт 7, Раздел 1 Протокола № 1), приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года», изданный в целях реализации поручению Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля( надзора) и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В складском помещении хранилась компотная смесь в полиэтиленовых мешках по 10 кг, курага в количестве 2 кг, без наличия маркировки, содержащей сведения о наименовании, составе, дате изготовления, сроке годности, условии хранения пищевой продукции., также отсутствовала маркировка транспортной упаковки, в которой поступила продукция, отсутствовали сведения, подтверждающие партии поступившей пищевой продукции, что является нарушением п. 9.1 п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 7.8. п. СП 2.3.6.1079-01
• - в нарушении п. 3.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны установлены контейнеры без крышек. Территория не скошена, рядом с контейнерами складированы картонные коробки. - в нарушение п. 4.4. СанПиН 2.4.4.3155-13 не соблюдается площадь спального помещения 4 корпуса на одного ребенка (вместо положенных 4.0кв.м приходится от 2,6 кв. согласно технического паспорта на здание согласно представленного технического плана здании) - в нарушении п. 4.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 спальные места не обеспечены полным комплектом постельных принадлежностей (наматрасники отсутствует) - в нарушение п.5. 9 СП 2.3.6.1079-01 в цехе приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа. - в нарушение п.10.10, п.10.11 СанПиН 2.4.4.3155-13, при организации питьевого режима, не обеспечено достаточное количество чистой посуды, а также отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды; контейнеры для сбора использованной посуды одноразового применения. - в нарушение п 9.27. СанПиН 2.4.4.3155-13 в питании детей используются пищевые продукты, указанные в Приложении N 6 (используют сырный продукт с заменителем молочного жира)
• По результатам проведенных испытаний (протокол лабораторных испытаний № 1876 от 22.07.2019 г., экспертное заключение № 41/307 от 23.07.2019 г.) пробы воды централизованных систем питьевого водоснабжения отобранной в пищеблоке с водопроводного крана в детском оздоровительном лагере «Солнечный», по адресу: 452580, Республика Башкортостан, Белокатайский район, д. Соколки, по данным протокола лабораторных испытаний № 1876 от 22.07.2019 г. значение контролируемого параметра «Марганец», «Железо» превышает величину допустимого уровня п. 3.4. табл. 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" с учетом неопределенности результатов испытаний.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организации отдыха и оздоровления детей», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• .4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организации отдыха и оздоровления детей»СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 3.4. табл. 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями) п.3 ч.2 ст.10 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями) ст.44 Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями) ст.13

Выданные предписания:

• Не допускать к приему пищевые продукты без сопроводительных документов и не имеющие маркировки
• Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны установить раздельные контейнеры, с плотно закрывающимися крышками, площадку под установленным контейнером оборудоваать с трех сторон ветронепроницаемым ограждением, превышающим высоту используемого контейнера, Спальные места обеспечить полным комплектом постельных принадлежностей (наматрасниками)..Площадь спальных помещении предусмотреть из расчета 4 кв.м. на одного ребенка.В цехе приготовления холодных блюд установить бактерицидную лампу.Не допускать питании детей использовать пищевые продукты, указанных в При организации питьевого режима, обеспечить достаточное количество чистой посуды, а также отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды; контейнеры для сбора использованной посуды одноразового применения.
• Воду централизованной системы питьевого водоснабжения привести в соответствии требованиям санитарных правил, установить смягчитель воды.