Причина проверки:

проверка проводится с целью контроля за исполнением предписания об устранении выявленных нарушений от 19.02.2019 г. № 160, выданного индивидуальному предпринимателю Ходжиевой Фарзоне Хамзаевне, срок исполнения предписания до 01.07.2019 в соответствии с пунктом 1 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». задачами настоящей проверки являются: контроль за исполнением ранее выданного предписа-ния об устранении выявленных нарушений от 19.02.2019 г. № 160 со сроком исполнения до 01 июля 2019 года, осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Закусочная не оборудована системами внутреннего водопровода и канализации: отсутствует централизованная система водопровода, не оборудована внутренняя система канализации, 2. Отсутствует двухсекционная моечная ванна для мытья кухонной посуды, (мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной ванне без подачи централизованного водоснабжения и подсоединения к системе канализации), 3. Разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеет специальную маркировку 4. Отсутствуют дезинфицирующие средства для дезинфекции оборудования, рабочих поверхностей, 5. Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, 7. Не проводится оценка качества изготавливаемой продукции общественного питания с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, 8. Отсутствует программа производственного контроля

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.1, п. 6.16, п. 6.5, п. 5.11, п. 5.15 п. 6.21 п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивиду-альных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муници-пального контроля" п.1 ч.2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" статья 44; Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей» ст. 40.

Выданные предписания:

• 1. Закусочную оборудовать системами внутреннего водопровода и канализации: оборудовать централизованную систему водопровода, оборудовать внутреннюю систему канализации 2. Для мытья кухонной посуды установить двухсекционную моечную ванну с присоединением к системе водопровода и канализации 3. На разделочном инвентаре (ножи, доски) иметь специальную маркировку 4. Вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств 5. Для дезинфекции оборудования, рабочих поверхностей использовать дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке и использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями 6. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку 7. Организовать и проводить производственный контроль, в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий