Причина проверки:

Цель- обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения. Основанием для проведения внеплановой выездной проверки в соответствии с пунктом 1 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» является контроль исполнения ранее выданного предписания об устранении нарушений обязательных требований № 55 от 25 апреля 2019 г. Задачами настоящей проверки являются: контроль за исполнением ранее выданного предписания об устранении нарушений обязательных требований № 55 от 25 апреля 2019 г., выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований; - выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не выполнены в установленный срок до 15 июля 2019 г пункты 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14 предписания № 55 от 25.04.2019 г.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 6.4, 6.10, 11.12, 11.16, 12.18, 12.41, СанПиН 2.3.4.551-96 "Производств молока и молочной продукции", п. 2.3, 2.5 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"
• индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» п.1 ч.2 ст. 10; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Ст. 44.

Выданные предписания:

• 1. В программу производственного контроля по системе ХАССП дополнительно внести ККТ входного контроля сырья и этап пастеризации молока. 2. Обеспечить достоверность и идентичность и полноту записей в технологических журналах производства молока и молочной продукции. 3. Организовать периодичность лабораторного контроля качества вырабатываемой продукции согласно программы производственного контроля в т.ч. по физико-химическим показателям. В программу производственного контроля заложить показатели безопасности такие как токсические элементы, пестициды, антибиотики. 4. Промаркировать щетки для мытья ванн сырого молока и ванн пастеризованного молока, кефира, сметаны и творога. Промаркировать спец. одежда и спец. обувь для ручной мойки ванн сырого и пастеризованного молока. Условия их хранения обеспечить в соответствии требований п. 11.12 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продуктов». 5. Помещение хранения и активизации сухих заквасок использовать строго по назначению, лабораторные исследования сырого молока и готовой продукции проводить в лаборатории. 6. Обеспечить контроль ежедневного ведения журнала регистрации заполнения и опорожнения танков. 7. Организовать систематическое проведение дератизационных мероприятий, в т.ч. силами обученного персонала организаций дезинфекционного профиля. 8. Разработать технологические инструкции с учетом фактического производства молочной продукции. 9. Помещение душевой персонала использовать по назначению.