Причина проверки:

Предотвращение угрозы причинения вреда здоровью граждан, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, принятие мер по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью человека, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Работниками цеха пищевые продукты белой консенстенции (мука) либо сахар с солью (по утверждению Дмитриевой А.М.) хранящиеся в полимерных ведрах хранятся друг на друге без какой либо защиты, что в свою очередь может привести пищевых ингредиентов используемых в дальнейшем для изготовления пищевых продуктов к загрязнению. В моечном цехе во время осмотра летали мухи. Также на стеллажах, установленных в моечном цехе, обнаружено хранение различной посуды работников цеха, кружки, тарелки, которые хранятся совместно с инвентарем, посудой используемой для изготовления пищевой продукции. В ходе осмотра установлено, что два осветительных прибора находятся в не рабочем состоянии. В помещение где установлены печи для выпекания изготавливаемой продукции верхние части стен и потолок находятся в нагаре, требуется текущий ремонт помещения. Во время осмотра установлено, что окно, расположенное возле металлического стола, где осуществляется формование кексов для дальнейшей выпечки, находится в открытом состоянии, москитная сетка порвана, что способствует попаданию насекомых, в том числе мух в производственные помещения цеха. Также в ходе осмотра выявлено, что на подоконнике хранятся пищевые продукты яйца, красный изюм (5 коробок) и в непосредственной близости хранится заполненная канистра объемом около 10 литров с желтой жидкость (бензин либо солярка). В ходе осмотра обнаружена тестомесилка, внутренняя часть крышки окрашена, частично отлупилось (частично отсутствует) лакокрасочное покрытие у внутренней части крышки.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1, п.п. 7, 8, 10 ч. 3 ст. 10; ч. 1, 4 ст. 13; п.п. 3, 6 ч. 1, ч. 4 ст. 14; п. 3 ч. 1, ч. 3 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п.п. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44; Федеральный закон от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 13.

Выданные предписания:

• 1. При эксплуатации технологического оборудования тестомесилка, внутреннюю часть крышки контактирующей с пищевой продукцией использовать при условии, если она выполнена из неабсорбирующего материала. 2. Не допускать хранение продовольственного (пищевого) сырья, используемого при производстве (изготовлении) пищевой продукции в условиях допускающего его загрязнения. 3. Не допускать хранение в производственных помещениях веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции. 4. Провести текущий ремонт потолков и верхних частей стен цеха. 5. Обеспечить защиту от проникновения в производственные помещения цеха насекомых. 6. Заменить перегоревшие приборы освещения.