Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения контроль выполнения ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований, выданного 07.12.2018 г. №174, со сроком исполнения до 01.07.2019 г. в соответствии с пунктом 1 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (с изменениями). осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора; выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не разработан проект зоны санитарной охраны на участке водозабора с.Лемазы и не получено санитарно-эпидемиологическое заключение на проект; - отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использование водного объекта, на источник; - отсутствует заключительный акт по итогам проведения медицинских осмотров; - в столовой не оборудованы помещения для обработки овощей и мяса, не установлены раковины с подводкой холодной и горячей воды отдельно для обработки и помывки мяса, мяса птицы, рыбы, овощей, для обработки сырой продукции (неочищенных овощей, мяса, мяса птицы, рыбы) и отдельно раковина для мытья рук персонала отсутствует; - в столовой не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, соблюдение санитарных правил и норм, не оборудованы мясной и овощной цеха. В наборе помещений отсутствуют производственные цеха. В результате отсутствия необходимых помещений первичная обработка овощей, обработка мяса, мяса птицы, рыбы, приготовление салатов, осуществляется непосредственно в одном помещении; - в столовой полы не выполнены из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой швов (полы деревянные); - в столовой в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом и не имеет специальную маркировку. - в столовой допускается использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью - в столовой не соблюдается режим мытья кухонной и столовой посуды, - в нарушение п. 6.17. СП 2.3.6.1079-01 в столовой столовые приборы после мытья не прокаливаются в духовом шкафу; - колода для разруба мяса старая, не спилина, не обстругана; - в столовой на продовольственное сырье и пищевые продукты не предоставлена документация,

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01, Сан ПиН 2.3.2.1324-03, Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", Законом Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011, Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (с изменениями) ст.10 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изменениями) ст.44

Выданные предписания:

• 1. разработать проект зоны санитарной охраны на участке водозабора с. Лемазы и получить санитарно-эпидемиологическое заключение на проект 2. получить санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использование водного объекта, на источник 3.запросить заключительный акт по итогам проведения осмотров у медицинской организации, с кем заключен договор на проведение предварительных и периодических медицинских осмотров 4. оборудовать помещения для обработки овощей и мяса, установить раковины с подводкой холодной и горячей воды отдельно для обработки и помывки мяса, мяса птицы, рыбы, овощей, для обработки сырой продукции (неочищенных овощей, мяса, мяса птицы, рыбы) и полуфабрикатов 5. предусмотреть последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, соблюдение санитарных правил и норм. Оборудовать мясной и овощной цех 6. обеспечить проведение ремонта пола 7. в целях предупреждения инфекционных заболеваний закрепить за каждым цехом разделочный инвентарь и промаркировать в соответствии с обрабатываемым на них продуктом 8. не допускать использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью 9. соблюдать режим мытья кухонной и столовой посуды, выделить мерный стакан, установить литраж ванны 10. столовые приборы после мытья прокаливать в духовом шкафу 11. установить колоду для разруба мяса в соответствии с требованиями; предоставлять необходимую информацию о наименовании продукции, наименовании технического регламента или информацию об обязательном подтверждении соответствия изделий, указывать наименование и место нахождения (адрес) производителя, дату изготовления, дату упаковки, срок годности, условия хранения;