Причина проверки:

С целью: предотвращения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», обращение гр. М. от 07.08.2019 г. вх. № 113/23-ж- 2019, содержащее информацию о наличии угрозы причинения вреда жизни, здоровью, граждан в экспресс- кафе «Шаверма по Питерски», расположенном по адресу: 453250, Республика Башкортостан, г. Салават, бульвар Салавата Юлаева, 16а: отсутствие водопровода, не соблюдение правил мытья кухонного инвентаря, первичной обработки овощей, нарушение технологического процесса при жарке во фритюре, отсутствие у работников личных медицинских книжек. Задачами настоящей проверки являются: предотвращение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, осуще-ствление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнару-жение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• кафе не оборудовано системой внутреннего водопровода и канализации, (для мытья посуды, ин-вентаря, рабочих поверхностей, пола используется привозная вода в емкостях, которые не промаркированы, грязные, сточные воды собираются в емкости и хранятся в производственном помещении кафе; -отсутствуют условия для качественной санитарной обработки разделочного инвентаря (ножи, доски и др.): разделочный инвентарь - ножи, доски и др. моются в умывальнике, который используется для мытья рук персонала, без подведения системы внутреннего водопровода, без ополаскивания горячей проточной водой.

Нарушенный правовой акт:

• ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.1 , п.6.6 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индиви-дуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муни-ципального контроля» п.п. «а» п.2. ч.2 ст.10; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии на-селения» ст.44.

Выданные предписания:

• 1. Кафе оборудовать системой внутреннего водопровода и канализации, в соответствии с требованиями ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.1 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 2. После каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.), посуду подвергать санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой, в соответствии с требованиями ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;