|
🔢 ИНН:
|
027509091687 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
307027505700024 |
|
📍 Адрес:
|
Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Булгаково, ул. Цюрупы,85/в |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершена |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
30.08.2019 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан организовало проверку (статус: Завершена) . организации индивидуальный предприниматель Кароматуллоев Мухаммадумар (ИНН: 027509091687) , адрес: Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Булгаково, ул. Цюрупы,85/в
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Булгаково, ул. Цюрупы,85/в |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Средний риск (4 класс) |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-09-26T09:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | г. Уфа, ул. Рихарда Зорге, 58 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-09-18T13:00:00.0 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 1 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Ахтямова Лилия Наильевна |
|---|---|
| Должность | главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Сенькина Любовь Петровна |
| Должность | помощник врача по общей гигиене отдела отбора прод ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан" |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | - нарушается режим мытья столовой и кухонной посуды, так как мытье столовой посуды и кухонного инвентаря осуществляется в двухсекционной ванне, размещенной в производственном помещении, в этой же ванне проводится первичная обработка овощей, мяса, мытье рук персонала, - отдельная раковина с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала отсутствует, - двухсекционные моечные ванны для мытья кухонного инвентаря в организации общественного питания отсутствуют; - не соблюдается поточность технологических процессов при приготовлении блюд, кулинарных изделий, так как допущены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, так поступление сырых овощей, мяса, муки, яиц в производственные помещения и отпуск готовой продукции осуществляются через одни двери, - отсутствует техническая документация для производства готовой продукции, разработанной в установленном законодательстве порядке (технологические карты, технологические инструкции, технико-технологические карты не представлены, отсутствуют), - не организована централизованная стирка спецодежды сотрудников, стирка осуществляется на дому, - не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, бракеражный журнал не ведется, - в кафе отсутствуют дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, - сотрудниками кафе не пройден медицинский осмотр, гигиеническое обучение и аттестация, личные медицинские книжки не представлены, - не проводится осмотр перед началом смены открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания не ведется, - не промаркирован разделочный инвентарь (ножи, доски), - не организован и не проводится производственный контроль, протоколы лабораторных испытаний по программе производственного контроля не представлены, |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не разработаны и не внедрены процессы, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением ч.2,3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | протокол осмотра от 18.09.2019 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Текст | протокол об АП от 26.09.2019 №03-11-511 по ст.6.6 КоАП РФ, направлен в суд Уфимского района Республики Башкортостан № 02/00-03/исх.-11299-2019 |
| Код | 03-21-198 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-09-26 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-12-23 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | - оборудовать помещения кафе трехсекционными ваннами для мытья столовой посуды, двухсекционными ваннами для мытья стеклянной посуды и столовых приборов. - Оборудовать отдельные двухсекционные ванны для мыья кухонной посуды. - В производственных помещениях оборудовать раковины с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала. - Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении блюд, кулинарных изделий. - Обеспечить производство продукции по технической документации для производства готовой продукции, разработанной в установленном законодательстве порядке. - Обеспечить централизованную стирку спецодежды сотрудников. - Обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, регулярное ведение бракеражного журнала. - Обеспечить наличие в кафе дезинфицирующих средств, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. - Обеспечить наличие медицинских книжек сотрудников с данными о прохождении медицинских осмотров, гигиенического обучения и аттестации. - Обеспечить осмотр перед началом смены открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, регулярно вести журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания. - Промаркировать разделочный инвентарь (ножи, доски) -- Обеспечить проведение в кафе производственного контроля, представить протоколы лабораторных испытаний по программе производственного контроля. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | п.п. 3.3, 5.15, 6.5, 6.14, 6.16, 8.1, 8.2, 9.1, 13.1, 13.3, 14.1,14.2, 15.1, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | протокол осмотра от 19.09.2019 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Текст | протокол об административном правонарушении по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ, Постановление о назначении административного наказания от 10.10.2019 №03/18-2241 20 000 рублей |
| Код | 03-21-198 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-09-26 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-12-23 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | разработать, внедрить процессы, основанные на принципах ХАССП |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | ч.2,3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Кароматуллоев М. |
|---|---|
| Должность | индивидуальный предприниматель |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Тип сведений о результате | Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи |
|---|---|
| Текст | ИП Кароматуллоев М. с актом ознакомлен, подпись имеется |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
|---|
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛ/ИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | индивидуальный предприниматель Кароматуллоев Мухаммадумар |
| ИНН | 027509091687 |
| ОГРН | 307027505700024 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Категория риска | Средний риск (4 класс) |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Лично |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2019-09-06 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001024565 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1050204210407 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 313122070 |
|---|---|
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров |
| ФИО | Сенькина Любовь Петровна |
|---|---|
| Должность | помощник санитарного врача отдела отбора проб ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан" |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Ахтямова Лилия Наильевна |
| Должность | главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Дата начала | 2019-08-30 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-09-26 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры | Прокуратура Республики Башкортостан |
| Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры | И.о. заместителя прокурора Республики Башкортостан |
| ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры | Р.З. Абзалетдинов |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Нет |
| Цели, задачи, предмет КНМ | предотвращения угрозы причинения вреда здоровью человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, принятие мер по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью человека, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов,соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | 1) Визуальный осмотр используемых при осуществлении деятельности зданий, строений, оборудований, транспортных средств с целью оценки их соответствия обязательным требованиям с 30.08.2019 по 26.09.2019 г.; 2) Проведение отбора образцов (проб) реализуемой продукции, проведение лабораторных исследований (испытаний), санитарно-эпидемиологических экспертиз с 30.08.2019 по 26.09.2019 г.; 3) Анализ документов и представленной информации, результатов исследований, экспертиз, гигиенических оценок с 30.08.2019 по 26.09.2019 4) Установление причинно-следственной связи выявленных нарушений обязательным требованиям с 30.08.2019 по 26.09.2019 г. |
|---|---|
| Дата начала | 2019-08-30 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-09-26 |
| Наименование основания проведения КНМ | Мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля по результатам анализа результатов мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, рассмотрения или предварительной проверки поступивших в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о факте: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера |
|---|---|
| Основание проведения КНМ | Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера |
| Сведения о необходимости согласования КНМ | Да |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 5042 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2019-08-28 |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2019-08-29 |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя |
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 5042 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2019-08-28 |
| Положение нормативно-правового акта | подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Правовые основания проведения проверки |