Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей, задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей и государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1) хранение пищевых продуктов не осуществляется в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры для каждого вида продукции, то есть не соблюдается температурный режим хранения, так в торговом зале магазина на витрине осуществлялось хранение при температуре +23,8 0С 2)в холодильных оборудованиях отсутствуют термометры для контроля температурного режима хранения молочной и мясной продукции. Журнал учета контроля температурного режима холодильного оборудования не представлен.
• программа производственного контроля за 2018 г. и протоколы лабораторных исследований за 2018 г. не представлены.

Нарушенный правовой акт:

• п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 (далее TP ТС 021/2011) "О безопасности пищевых продуктов", п. 6.4, п. 7.5 санитарно эпидемиологических правил Санитарные правила 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.6.2, п.6.4, п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01
• п. 14.1 санитарно эпидемиологических правил Санитарные правила 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 1.5, п. 2.7 санитарных правил СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 3 ч. 2 ст. 10; Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей», ст. 40. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст. 44.

Выданные предписания:

• 1)производить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей, в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции. 2)все холодильные установки в магазине обеспечить термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов и регистрировать показатели в журнале учета контроля температурного режима.
• обеспечить выполнение утвержденной программы производственного контроля, в том числе, в соответствии с графиком, провести лабораторные исследования и испытания, обеспечить соблюдение санитарных правил и проведения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.