Причина проверки:

Цели:предотвращения угрозы причинения вреда здоровью человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Задачи:осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, принятие мер по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью человека, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предмет:соблюдение обязательных требований,проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что является нарушением п - Не указано время приготовления готовых блюд и невозможно установить, сколько времени готовые блюда находятся на раздаче., что является нарушением - В складе для хранения продуктов, используемых для приготовления блюд , имеется яйцо куриное сырое, используемое для приготовления блюд. Место для мытья яйца, инвентарь, используемый для мытья яйца, не выделен. Яйцо, используемое для приготовления блюд, не моется и не дезинфицируется

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 8.19, 9.1, 9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
• подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»,ст.44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»___

Выданные предписания:

• - Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, указывать время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, - Указывать время приготовления готовых блюд - Не допускать для приготовления блюд яйцо куриное сырое, не прошедшее мойку и дезинфекцию. . Выделить место для мытья яйца, инвентарь, используемый для мытья яйца, вывесить инструкции с указанием концентрации моющих и дезинфицирующих средств, используемых для обработки яйца. - В складе сухих продуктов произвести ремонт пола.