Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением в процессе осуществления деятельности обязательных требований. Задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проверки в складском помещении осветительные приборы не оснащены защитной арматурой. На момент проверки не соблюдены требования по отделке стен поверхностей складского помещения, а именно окрашены менее чем 1,7 м. На момент проверки бактерицидные лампы в помещениях и зонах для приготовления холодных блюд и в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд не имеются, отсутствуют.
• На момент проверки в складском помещении обнаружены пищевые продукты с истекшими сроками годности.На момент проверки не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности пищевой продукции крупы гречка, рис, до полного использования продукта.

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 11, 17, 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.15, 5.5, 5.6 5.9, 10.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• ст.ст. 11, 15, 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» и требования п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011 года № 880 (далее ТРТС 021/2011), ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 3 ч. 2 ст. 10; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.44;

Выданные предписания:

• Бактерицидные лампы в помещениях и зонах для приготовления холодных блюд и в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд не имеются, отсутствуют. В складском помещении осветительные приборы не оснащены защитной арматурой. . Не соблюдены требования по отделке стен поверхностей складского помещения, а именно окрашены менее чем 1,7 м.
• Соблюдать запрет на использование для мытья посуды и инвентаря губчатого материала, качественная обработка которого невозможна, в моечном цехе в моечной ванне обнаружен губчатый материал, используемый при мытье посуды. Соблюдать требования к срокам годности пищевой продукции. Контролировать срокам годности продуктов. Производить чистку технологического оборудования и инвентаря.
• соблюдать требования к срокам годности пищевой продукции. В складском помещении обнаружены пищевые продукты с истекшими сроками годности. сохранять маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности пищевой продукции крупы гречка, рис, до полного использования продукта.