Проверка индивидуальный предприниматель Абъялилова Диана Флорисовна
№022000215420

🔢 ИНН:	022003910276
🆔 ОГРН:	315028000063912
📍 Адрес:	452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская д 24
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	02.12.2020

🎯

Основание проведения

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияОснованием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщик... Еще...

⚠️

Выявленные нарушения (1 шт.)

В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 02122020 с 10 час05 мин до 17 час05 мин выявлены нар... Еще...В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 02122020 с 10 час05 мин до 17 час05 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах в нарушении п 69 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» с учетом возраста обучающихся в примерном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд масса выхода блюд не соответствует рекомендуемым массам порций блюд для детей в возрасте 711 лет «Салат из моркови» 40 г «Салат из белокочанной капусты» 40 г «Салат из моркови с яблоками» 40 г «Салат из свеклы» 40 г «Салат «Морковьча школьный» 40 г «Салат «Осень» 40 г при рекомендуемой массе порций салата 60100гр«Котлеты куриные» 60 г «Гуляш из отварного мяса» 60 г «Мясо тушенное с овощами» 50 г «Фрикадельки из кур в томатном соусе» 60 г «Котлеты рубленные из куриного филе» 60 г « Куриное филе тушенное с овощами» 60 г «Котлеты рыбные» 60 г Котлеты из говядины» 60 г при рекомендуемой массе порций мяса котлет 80120гр «Запеканка из творога со сгущенкой» 10025 г при рекомендуемой массе порций каши овощного яичного творожного мясного блюда 150200Результаты контрольного взвешивания порционных блюд составляет в среднем на 1 порциюКартофельное пюре с подливом 0171 гр согласно меню выход 180 гр что ниже нормы на 9 гр в нарушение п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по примерному меню включен хлеб ржаной хлеб пшеничный обогащённый для детского питания хлеб «колосок» пшеничный витаминами а журнале бракеража готовой продукции согласно внесенным сведениям указан хлеб пшеничный нет в рационе кефира для детского питания в нарушение п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» вторые блюда и гарниры на раздаче ниже 65С а именно картофельное пюре температура на раздаче 56С на столах 55 С котлета температура на раздаче 48С на столах 37С В ходе проведения проверки 17122020 г с 10 час30 мин до 13 час30 мин по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 проведен отбор пробы «Салата из моркови с яблоками» дата изготовления 17122020 г согласно выданного экспертного заключения 0325479 от 28122020 г по данным протоколалабораторных испытаний от 23122020 г 2481 оформленного ИЛЦ филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан в городах Бирск Нефтекамск Дуванском районе установлено оценка соответствия образца пробы продукции «Салата из моркови с яблоками» дата изготовления 17122020 г при организации питания на базе МБОУ гимназии с Месягутово Дуванского района Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 продемонстрировала что значение контролируемого микробиологического показателя продукции детского питания S aureus не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» S Aureus фактически обнаружено в 10 г при норме не допускается в 10 г в нарушение прил 2 ТР ТС 0212011 результаты образца пробы «Салат из моркови с яблоками дата изготовления 17122020 г указанного в протоколе лабораторных испытаний от 2312 2021 г 2481 не соответствует по микробиологическим показателям В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения лицей с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 03122020 с 14 час10 мин до 17 час10 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение п 821 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в овощном цеху обнаружен очищенный картофель который хранился в холодной воде в двух бачках 40 литровых картофель был очищен 03122020 г для приготовления картофельного пюре на 04122020 г В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения лицей с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 17122020 с 11 час10 мин до 13 час10 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Согласно экспертного заключения 0325478 от 28 декабря 2020 г результаты лабораторных испытаний указанные в протоколе от 22 декабря 2020 г 2457 фактическое меню обучающихся не соответствует требованиям Информация о витаминизации блюд не представлена Занижены калорийность блюд показатели массовой доли жира с учетом интервала неопределенности результатов завышена массовая доля углеводов в готовых блюдах завтрак завтрака для детей с 7 до 11 лет в нарушение п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Согласно экспертного заключения 0325477 от 28 декабря 2020 г результаты лабораторных испытаний указанные в протоколе от 22 декабря 2020 г 2473 фактическое меню обучающихся не соответствует требованиям Информация о витаминизации блюд не представлена Занижены калорийность блюд показатели массовой доли жира с учетом интервала неопределенности результатов завышена массовая доля углеводов в готовых блюдах обед для детей с 7 до 11 лет

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан 02.12.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации индивидуальный предприниматель Абъялилова Диана Флорисовна (ИНН: 022003910276) , адрес: 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская д 24

Выявленные нарушения (1 шт.):

В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 02122020 с 10 час05 мин до 17 час05 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах в нарушении п 69 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» с учетом возраста обучающихся в примерном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд масса выхода блюд не соответствует рекомендуемым массам порций блюд для детей в возрасте 711 лет «Салат из моркови» 40 г «Салат из белокочанной капусты» 40 г «Салат из моркови с яблоками» 40 г «Салат из свеклы» 40 г «Салат «Морковьча школьный» 40 г «Салат «Осень» 40 г при рекомендуемой массе порций салата 60100гр«Котлеты куриные» 60 г «Гуляш из отварного мяса» 60 г «Мясо тушенное с овощами» 50 г «Фрикадельки из кур в томатном соусе» 60 г «Котлеты рубленные из куриного филе» 60 г « Куриное филе тушенное с овощами» 60 г «Котлеты рыбные» 60 г Котлеты из говядины» 60 г при рекомендуемой массе порций мяса котлет 80120гр «Запеканка из творога со сгущенкой» 10025 г при рекомендуемой массе порций каши овощного яичного творожного мясного блюда 150200Результаты контрольного взвешивания порционных блюд составляет в среднем на 1 порциюКартофельное пюре с подливом 0171 гр согласно меню выход 180 гр что ниже нормы на 9 гр в нарушение п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по примерному меню включен хлеб ржаной хлеб пшеничный обогащённый для детского питания хлеб «колосок» пшеничный витаминами а журнале бракеража готовой продукции согласно внесенным сведениям указан хлеб пшеничный нет в рационе кефира для детского питания в нарушение п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» вторые блюда и гарниры на раздаче ниже 65С а именно картофельное пюре температура на раздаче 56С на столах 55 С котлета температура на раздаче 48С на столах 37С В ходе проведения проверки 17122020 г с 10 час30 мин до 13 час30 мин по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 проведен отбор пробы «Салата из моркови с яблоками» дата изготовления 17122020 г согласно выданного экспертного заключения 0325479 от 28122020 г по данным протоколалабораторных испытаний от 23122020 г 2481 оформленного ИЛЦ филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан в городах Бирск Нефтекамск Дуванском районе установлено оценка соответствия образца пробы продукции «Салата из моркови с яблоками» дата изготовления 17122020 г при организации питания на базе МБОУ гимназии с Месягутово Дуванского района Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 продемонстрировала что значение контролируемого микробиологического показателя продукции детского питания S aureus не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» S Aureus фактически обнаружено в 10 г при норме не допускается в 10 г в нарушение прил 2 ТР ТС 0212011 результаты образца пробы «Салат из моркови с яблоками дата изготовления 17122020 г указанного в протоколе лабораторных испытаний от 2312 2021 г 2481 не соответствует по микробиологическим показателям В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения лицей с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 03122020 с 14 час10 мин до 17 час10 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение п 821 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в овощном цеху обнаружен очищенный картофель который хранился в холодной воде в двух бачках 40 литровых картофель был очищен 03122020 г для приготовления картофельного пюре на 04122020 г В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения лицей с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 17122020 с 11 час10 мин до 13 час10 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Согласно экспертного заключения 0325478 от 28 декабря 2020 г результаты лабораторных испытаний указанные в протоколе от 22 декабря 2020 г 2457 фактическое меню обучающихся не соответствует требованиям Информация о витаминизации блюд не представлена Занижены калорийность блюд показатели массовой доли жира с учетом интервала неопределенности результатов завышена массовая доля углеводов в готовых блюдах завтрак завтрака для детей с 7 до 11 лет в нарушение п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Согласно экспертного заключения 0325477 от 28 декабря 2020 г результаты лабораторных испытаний указанные в протоколе от 22 декабря 2020 г 2473 фактическое меню обучающихся не соответствует требованиям Информация о витаминизации блюд не представлена Занижены калорийность блюд показатели массовой доли жира с учетом интервала неопределенности результатов завышена массовая доля углеводов в готовых блюдах обед для детей с 7 до 11 лет

Нарушенный правовой акт:

СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

1 для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 2 с учетом возраста обучающихся в примерном меню соблюдать требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание п 69 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 3 в фактический рацион питания включать продукты питания в соответствие с утвержденным примерным менюОснование п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 4 соблюдать температуру блюд на раздаче452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 5 не допускать к реализации недоброкачественные блюда452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание приложения 2 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» 6 соблюдать сроки реализации картофеля очищенного452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание п 821 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 7 Представить информацию о витаминизации блюд Калорийность блюд привести в соответствии с требованиями 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 Основание п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская д 24
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Средний риск 4 класс

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-12-29T17:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в Дуванском Белокатайском Кигинском Мечетлинском Салаватском районах
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-12-02T10:05:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	4
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	14

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Зайнетдинова Зинаида Николаевна
Должность	Главный специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в Дуванском Белокатайском Кигинском Мечетлинском Салаватском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Гильфанова Альфия Рафкатовна
Должность	помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Бирск Нефтекамск Дуванском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 02122020 с 10 час05 мин до 17 час05 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах в нарушении п 69 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» с учетом возраста обучающихся в примерном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд масса выхода блюд не соответствует рекомендуемым массам порций блюд для детей в возрасте 711 лет «Салат из моркови» 40 г «Салат из белокочанной капусты» 40 г «Салат из моркови с яблоками» 40 г «Салат из свеклы» 40 г «Салат «Морковьча школьный» 40 г «Салат «Осень» 40 г при рекомендуемой массе порций салата 60100гр«Котлеты куриные» 60 г «Гуляш из отварного мяса» 60 г «Мясо тушенное с овощами» 50 г «Фрикадельки из кур в томатном соусе» 60 г «Котлеты рубленные из куриного филе» 60 г « Куриное филе тушенное с овощами» 60 г «Котлеты рыбные» 60 г Котлеты из говядины» 60 г при рекомендуемой массе порций мяса котлет 80120гр «Запеканка из творога со сгущенкой» 10025 г при рекомендуемой массе порций каши овощного яичного творожного мясного блюда 150200Результаты контрольного взвешивания порционных блюд составляет в среднем на 1 порциюКартофельное пюре с подливом 0171 гр согласно меню выход 180 гр что ниже нормы на 9 гр в нарушение п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по примерному меню включен хлеб ржаной хлеб пшеничный обогащённый для детского питания хлеб «колосок» пшеничный витаминами а журнале бракеража готовой продукции согласно внесенным сведениям указан хлеб пшеничный нет в рационе кефира для детского питания в нарушение п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» вторые блюда и гарниры на раздаче ниже 65С а именно картофельное пюре температура на раздаче 56С на столах 55 С котлета температура на раздаче 48С на столах 37С В ходе проведения проверки 17122020 г с 10 час30 мин до 13 час30 мин по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 проведен отбор пробы «Салата из моркови с яблоками» дата изготовления 17122020 г согласно выданного экспертного заключения 0325479 от 28122020 г по данным протоколалабораторных испытаний от 23122020 г 2481 оформленного ИЛЦ филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан в городах Бирск Нефтекамск Дуванском районе установлено оценка соответствия образца пробы продукции «Салата из моркови с яблоками» дата изготовления 17122020 г при организации питания на базе МБОУ гимназии с Месягутово Дуванского района Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 продемонстрировала что значение контролируемого микробиологического показателя продукции детского питания S aureus не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» S Aureus фактически обнаружено в 10 г при норме не допускается в 10 г в нарушение прил 2 ТР ТС 0212011 результаты образца пробы «Салат из моркови с яблоками дата изготовления 17122020 г указанного в протоколе лабораторных испытаний от 2312 2021 г 2481 не соответствует по микробиологическим показателям В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения лицей с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 03122020 с 14 час10 мин до 17 час10 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение п 821 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в овощном цеху обнаружен очищенный картофель который хранился в холодной воде в двух бачках 40 литровых картофель был очищен 03122020 г для приготовления картофельного пюре на 04122020 г В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения лицей с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 17122020 с 11 час10 мин до 13 час10 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Согласно экспертного заключения 0325478 от 28 декабря 2020 г результаты лабораторных испытаний указанные в протоколе от 22 декабря 2020 г 2457 фактическое меню обучающихся не соответствует требованиям Информация о витаминизации блюд не представлена Занижены калорийность блюд показатели массовой доли жира с учетом интервала неопределенности результатов завышена массовая доля углеводов в готовых блюдах завтрак завтрака для детей с 7 до 11 лет в нарушение п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Согласно экспертного заключения 0325477 от 28 декабря 2020 г результаты лабораторных испытаний указанные в протоколе от 22 декабря 2020 г 2473 фактическое меню обучающихся не соответствует требованиям Информация о витаминизации блюд не представлена Занижены калорийность блюд показатели массовой доли жира с учетом интервала неопределенности результатов завышена массовая доля углеводов в готовых блюдах обед для детей с 7 до 11 лет

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 02122020 с 10 час05 мин до 17 час05 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах в нарушении п 69 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» с учетом возраста обучающихся в примерном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд масса выхода блюд не соответствует рекомендуемым массам порций блюд для детей в возрасте 711 лет «Салат из моркови» 40 г «Салат из белокочанной капусты» 40 г «Салат из моркови с яблоками» 40 г «Салат из свеклы» 40 г «Салат «Морковьча школьный» 40 г «Салат «Осень» 40 г при рекомендуемой массе порций салата 60100гр«Котлеты куриные» 60 г «Гуляш из отварного мяса» 60 г «Мясо тушенное с овощами» 50 г «Фрикадельки из кур в томатном соусе» 60 г «Котлеты рубленные из куриного филе» 60 г « Куриное филе тушенное с овощами» 60 г «Котлеты рыбные» 60 г Котлеты из говядины» 60 г при рекомендуемой массе порций мяса котлет 80120гр «Запеканка из творога со сгущенкой» 10025 г при рекомендуемой массе порций каши овощного яичного творожного мясного блюда 150200Результаты контрольного взвешивания порционных блюд составляет в среднем на 1 порциюКартофельное пюре с подливом 0171 гр согласно меню выход 180 гр что ниже нормы на 9 гр в нарушение п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по примерному меню включен хлеб ржаной хлеб пшеничный обогащённый для детского питания хлеб «колосок» пшеничный витаминами а журнале бракеража готовой продукции согласно внесенным сведениям указан хлеб пшеничный нет в рационе кефира для детского питания в нарушение п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» вторые блюда и гарниры на раздаче ниже 65С а именно картофельное пюре температура на раздаче 56С на столах 55 С котлета температура на раздаче 48С на столах 37С В ходе проведения проверки 17122020 г с 10 час30 мин до 13 час30 мин по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 проведен отбор пробы «Салата из моркови с яблоками» дата изготовления 17122020 г согласно выданного экспертного заключения 0325479 от 28122020 г по данным протоколалабораторных испытаний от 23122020 г 2481 оформленного ИЛЦ филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан в городах Бирск Нефтекамск Дуванском районе установлено оценка соответствия образца пробы продукции «Салата из моркови с яблоками» дата изготовления 17122020 г при организации питания на базе МБОУ гимназии с Месягутово Дуванского района Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая д 31 продемонстрировала что значение контролируемого микробиологического показателя продукции детского питания S aureus не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» S Aureus фактически обнаружено в 10 г при норме не допускается в 10 г в нарушение прил 2 ТР ТС 0212011 результаты образца пробы «Салат из моркови с яблоками дата изготовления 17122020 г указанного в протоколе лабораторных испытаний от 2312 2021 г 2481 не соответствует по микробиологическим показателям В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения лицей с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 03122020 с 14 час10 мин до 17 час10 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение п 821 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в овощном цеху обнаружен очищенный картофель который хранился в холодной воде в двух бачках 40 литровых картофель был очищен 03122020 г для приготовления картофельного пюре на 04122020 г В ходе проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения лицей с Месягутово муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан по адресу 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 17122020 с 11 час10 мин до 13 час10 мин выявлены нарушения требований а именно в нарушение п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Согласно экспертного заключения 0325478 от 28 декабря 2020 г результаты лабораторных испытаний указанные в протоколе от 22 декабря 2020 г 2457 фактическое меню обучающихся не соответствует требованиям Информация о витаминизации блюд не представлена Занижены калорийность блюд показатели массовой доли жира с учетом интервала неопределенности результатов завышена массовая доля углеводов в готовых блюдах завтрак завтрака для детей с 7 до 11 лет в нарушение п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Согласно экспертного заключения 0325477 от 28 декабря 2020 г результаты лабораторных испытаний указанные в протоколе от 22 декабря 2020 г 2473 фактическое меню обучающихся не соответствует требованиям Информация о витаминизации блюд не представлена Занижены калорийность блюд показатели массовой доли жира с учетом интервала неопределенности результатов завышена массовая доля углеводов в готовых блюдах обед для детей с 7 до 11 лет

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	индивидуальный предприниматель Абъялилова Диана Флорисовна привлечена по ст 66 вынесено постановление о наложении штрафа на сумму 5000 рублей

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	58
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-12-29
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2021-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1 для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 2 с учетом возраста обучающихся в примерном меню соблюдать требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание п 69 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 3 в фактический рацион питания включать продукты питания в соответствие с утвержденным примерным менюОснование п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 4 соблюдать температуру блюд на раздаче452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 5 не допускать к реализации недоброкачественные блюда452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание приложения 2 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» 6 соблюдать сроки реализации картофеля очищенного452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Электрическая 31 Основание п 821 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 7 Представить информацию о витаминизации блюд Калорийность блюд привести в соответствии с требованиями 452530 Республика Башкортостан Дуванский район с Месягутово ул Партизанская 24 Основание п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Абъялилова Диана Флорисовна
Должность	индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст	индивидуальный предприниматель Абъялилова Диана Флорисовна 29122020 1700

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Cубъект КНМ

Тип субъекта КНМ	ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	индивидуальный предприниматель Абъялилова Диана Флорисовна
ИНН	022003910276
ОГРН	315028000063912

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска	Средний риск 4 класс

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001024565
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1050204210407
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Гималетдинова Эльмира Гизаровича Привалову Венеру Рифовну Зайнетдинову Зинаиду Николаевну Хужину Раилю Раиловну
Должность	начальник заместитель начальник главный специалистэксперт ведущий специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в Дуванском Белокатайском Кигинском Мечетлинском Салаватском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Захарову Ирину Марсельевну Ильясова Анила Радиковича Бурцеву Наталью Александровну Гильфанову Альфию Равкатовну Янгирову Азалию Раисовну
Должность	заместитель главного врача врач по общей гигиене помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Бирск Нефтекамск Дуванском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)	20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Да
Цели, задачи, предмет КНМ	обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияОснованием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	1 Визуальный осмотр используемых при осуществлении деятельности помещений оборудования продовольственного сырья и пищевой продукции с целью оценки их соответствия обязательным требованиям
Дата начала	2020-12-02
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-29
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	2 Проведение отбора образцов проб продовольственного сырья готовой пищевой продукции проведение лабораторных исследований испытаний продовольственного сырья готовой пищевой продукции санитарноэпидемиологических экспертиз обследований оценок
Дата начала	2020-12-02
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-29
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	3 Анализ документов и представленной информации результатов лабораторных исследований испытаний санитарноэпидемиологических экспертиз обследований оценок
Дата начала	2020-12-02
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-29
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	4 Установление причинноследственной связи выявленных нарушений обязательных требований
Дата начала	2020-12-02
Дата окончания проведения мероприятия	2020-12-29

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ	135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации
Сведения о необходимости согласования КНМ	Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	2028
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2020-11-16

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта	Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Положение нормативно-правового акта

Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Проверка индивидуальный предприниматель Абъялилова Диана Флорисовна №022000215420