Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населеления", ст. 44

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• ИП Санагатуллин И.А. осуществляя производство копченой рыбы по вышеуказанному адресу и имея источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, не обеспечил проведение лабораторных исследований за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов от данного объекта на население. Не разработан проект санитарно-защитной зоны для предприятия и не получено по нему в установленном порядке санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии проекта государственным санитарным правилам и нормативам. Работники предприятия не проходят своевременно гигиеническое обучение. Так водитель Гарифьянов Л.Р. прошел гигиеническое обучение последний раз 02.11.2009 г, рабочие цеха Косолапова Г. и Понаморева М. 23.05.2014 г и 15.07.2009 г соответственно, зав. складом Туймунова Л.А. 29.10.2013 г, термист Понаморев А.В. работает с 01.09.2017 г, вместе с тем в личной медицинской книжке сведений о прохождении гигиенического обучения отсутствует.
• На предприятии не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. В программе производственного контроля не определены контролируемые этапы технологического процесса и порядок их мониторинга. Не обеспечена в полной мере документированная информация на этапах технологических операций. Так в посолочном журнале не отражена температура посола и плотность тузлука, в термическом журнале не отображен этап сушки рыбы, вносятся не достоверные сведения о времени (периода) копчения. Не выполняется в полной мере программа производственного контроля в части лабораторного исследования готовой продукции. Термист Понаморев А.В. не прошел своевременно обследование на носительство яиц гельминтов. В моечной оборотной тары отсутствует стеллаж для сушки и хранения чистой оборотной тары. Полипропиленовые ведра для соленой рыбы после мойки стоят на полу вставленные один в один, что не обеспечивает сток остатков смывной воды и возможное загрязнение пищевой продукции.
• Согласно протокола измерения освещенности №24-о от 14.02.2020 г уровень освещенности на рабочем месте термиста не соответствует требованиям таб. 9.1, 9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», (при норме не менее 200 лк, по замеру 177 лк). Согласно протокола по результатам измерений уровней ЭМП на рабочих местах пользователей ПК № 07-э от 14.02.2020 г уровень напряженности электрического поля в диапазонах частот 5Гц-2кГц на рабочем месте бухгалтера-оператора не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», ( при норме не более 25 В/м по замеру на высоте от пола 0,5 м -37 В/т, 1,0 метр от пола 43 В/т, 1,4 метра от пола- 39 В/м).

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 4.1.1, 5.1 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» ч. б п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». п. 2.1, 2.3, 3.1, 3.10, 3.11, 7.1.11 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• ч. .3 ст. 10, ч. 3, 4, 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• таб. 9.1, 9.2, п., п. 7.1.1, 7.1.2, 10.2.10 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», ст. 25 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля», ст.ст. 8.1, 9; Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44; Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016г. N806 "О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля надзора и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации"

Выданные предписания:

• Во исполнение п.п. 2.1, 2.3, 3.1, 3.10, 3.11, 7.1.11 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» разработать проект санитарно-защитной зоны для объектов предприятия и получить по ним в установленном порядке санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии проекта государственным санитарным правилам и нормативам. В программу производственного контроля включить лабораторные исследования атмосферного воздуха на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния выбросов предприятия и обеспечить их выполнение. Основание п.п. 4.1.1, 5.1 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест», ч. б п. 2.4 СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». Работникам предприятия пройти гигиеническое обучение, основание ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Срок до 15.03.2020 г.
• На предприятии разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. В программе производственного контроля отразить контролируемые этапы технологического процесса и порядок их мониторинга. В технологических журналах обеспечить документированную информацию технологических операций. Обеспечить лабораторный контроль готовой продукции по микробиологическим и физико-химическим показателям согласно программы производственного контроля. В моечной оборотной тары установить стеллаж для сушки и хранения чистой оборотной тары. Термисту Понамореву А.В. пройти обследование на носительство яиц гельминтов.
• Уровень освещенности на рабочем месте термиста привести в соответствии с требованиями таб. 9.1, 9.2, п.10.2.10 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах». Уровень напряженности электрического поля в диапазонах частот 5Гц-2кГц на рабочем месте бухгалтера-оператора привести в соответствии с требованиями п. 7.1.1, 7.1.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».