Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст. 44

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - в нарушение п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 в пищеблоке где проводится приготовления холодных блюд (салаты) отсутствует бактерицидная лампа - в нарушение п.13.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 в месте присоединения каждой производственной ванны к канализации нет воздушного разрыва от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств. - в нарушение п.3.18 СанПиН 2.4.1.3049-13 не правильно оборудовано площадка для сбора мусора, не достаточно контейнера для сбора мусора. - в нарушение п. 3.16, СанПиН 2.4.1.3049-13 отсутствует места сушки постельных принадлежностей и чистки ковровых изделий; - в нарушение п.6.16.1, СанПиН 2.4.1.3049-13 отсутствует шкаф (стеллаж) с ячейками для хранения горшков. - в нарушение п. 6.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 в туалетных помещениях не установлен шкаф для уборочного инвентаря. -в нарушение п. 8.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 отсутствуют ограждающие устройства на отопительных приборах. - в нарушение п.9.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 в туалетная филиала не оборудована водоснабжением и канализацией. - в нарушение п.9.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 подводкой горячей воды не обеспечено пищеблок и туалетная филиала. - в нарушение п. 13.3, СанПиН 2.4.1.3049-13 для разделки сырых и готовых продуктов не достаточно разделочных столов. - в нарушение п. 13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13, для ополаскивания посуды (в том числе столовой) не используются гибкие шланги с душевой насадкой. - в нарушение п. 13.15 СанПиН 2.4.1.3049-13, для обеззараживания посуды в групповых отсутствуют промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе. - в нарушение п.14.8 СанПиН 2.4.1.3049-13 промаркированные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов хранятся не на специальной полке, расположенной в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой, а в моечной на стеллажах.
• Согласно экспертного заключения № 41-2541 от 12.02.2020г по результатам протокола лабораторных испытаний №177 от 10.02.2020г. выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в Дуванском, Белокатайском, Кигинском, Мечетлинском и Салаватском районах, на основании проведенных санитарно- эпидемиологических испытаний установлено, что в пересчете на 100 грамм в пробе кулинарных изделий: макаронные изделия отварные, фрикадельки из кур, соус томатный, щи из свежей капусты с картофелем, напиток яблочный, хлеб пшеничный из муки первого сорта, отобранных во время обеда не соответствует допустимым уровням, определенных для продуктов входящих в состав блюда по технологическим картам, согласно проведенного химического анализа в данном рационе содержится: Белок 16,00 г. при норме 15,89-16,91г., вес блюд- 477,82 при норме 582-618г; жиры -7,81г. при норме 10,05-11,42г;зола -1,64г. при норме 0,04-2,18; содержание сухих веществ-76,13г при норме 100,66-111,84г; углеводы -50,68г при норме 74,01-81,34г; энергетическая ценность-337,02 ккал при норме 450,09-495,76 ккал. Значение показателей вес блюд, жиры, содержание сухих веществ, углеводы, энергетическая ценность ниже величины допустимого уровня определенных для продуктов, входящих в состав блюда по технологическим картам.
• - в нарушение п. 7.12.4.1.3049-13 параметры искусственной освещенности не соответствуют нормативным величинам, установленным п.62 таблица 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» 452480, Республика Башкортостан, Салаватский район, с. Первомайский, ул. Школьная, д.13 игровая разновозрастной группы - измеренная освещенность составляет 130 Лк при норме 200Лк

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• .62 таблица 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (с изменениями) ч.9 ст.9 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изменениями). ст.44 Постановление Правительства Российской Федерации от 23.11.2009 г. № 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью».

Выданные предписания:

• На территории хозяйственной зоны оборудовать место для сушки постельных принадлежностей и чистки ковровых изделий Оборудовать площадку для мусора, установить мусоросборники (контейнеры). Оборудовать шкаф (стеллаж) с ячейками для хранения горшков. В туалетных помещениях установить шкаф для уборочного инвентаря. Установить ограждающие устройства на отопительные приборы. Туалетную филиала оборудовать системой холодного и горячего водоснабжения, канализацией. Подводкой горячей и холодной воды обеспечить туалетную филиала.
• Суммарные объёмы блюд привести в соответствии нормам, рационально распределять энергетическую ценность суточного рациона питания по отдельным приемам пищи. выдерживать оптимальное соотношение пищевых веществ.
• Уровни искусственной освещенности в филиале привести в соответствие санитарным требованиям