Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст. 44

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - для проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем при изготовлении пива допускается отпуск сырья в производство из склада суточного запаса сырья без заключения лаборатории, подтверждающего его пригодность и соответствие действующим нормативно - техническим требованиям п.п.4 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011; п.82 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности»; - при изготовлении пива не соблюдаются условия хранения пищевой продукции: допускается хранения затаренного пищевого сырья в мешках штабелями с разрывом между штабелями менее 0,5 м без главного прохода не менее 1,5 м п.п.7 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п.84 СП 3244-85; - содержание технологического инвентаря (кег) не исключает загрязнение пищевой продукции: допускается хранение вымытых кег (бочек) на полу в производственном цехе п.п.8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п.250 СП 3244-85.
• установлены нарушения обязательных требований СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности»: - п.п. 69, 79, 93 в складе хмеля стены в нижней части, высотой в два кирпича по периметру, не заштукатурены с последующей побелкой и покраской, что затрудняет мойку и дезинфекцию помещения, - п. 42 отсутствует документированная информация на эффективность работы имеющихся вентиляционных систем (вытяжной и приточной)
• установлены нарушения обязательных требований СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности»: - п.п. 69, 79, 93 в складе хмеля стены в нижней части, высотой в два кирпича по периметру, не заштукатурены с последующей побелкой и покраской, что затрудняет мойку и дезинфекцию помещения, - п. 42 отсутствует документированная информация на эффективность работы имеющихся вентиляционных систем (вытяжной и приточной).

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011,утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п.п.4, 7, 8 п.3 ст.10; СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности», п.п. 82, 84, 250
• СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности», п.п. 42, 69, 79, 93
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999 №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г. N 806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации»)

Выданные предписания:

• 3. Во исполнение требований п.82 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности», п.п.4 п.3 ст.10 ТРТС 021/2011 и с целью проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем при изготовлении пива не допускать отпуск сырья в производство из склада суточного запаса сырья без заключения лаборатории, подтверждающего его пригодность и соответствие действующим нормативно - техническим требованиям. 4. Во исполнение требований п.п.7 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п.84 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности» при изготовлении пива соблюдать условия хранения пищевой продукции: не допускать хранения затаренного пищевого сырья в мешках штабелями без разрыва между штабелями менее 0,5 м и без главного прохода не менее 1,5 м. 5. Во исполнение требований п.п.8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п.250 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности» при содержании технологического инвентаря (кег) исключать загрязнение пищевой продукции: не допускать хранение вымытых кег (бочек) на полу в производственном цехе.
• 1. Во исполнение требований п.п. 69, 79, 93 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности» в складе хмеля стены заштукатурить с последующей побелкой и покраской. 2. Во исполнение требований п.42 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности» обеспечить документированную информацию на эффективность работы имеющихся вентиляционных систем (вытяжной и приточной).
• 1. Во исполнение требований п.п. 69, 79, 93 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности» в складе хмеля стены заштукатурить с последующей побелкой и покраской. 2. Во исполнение требований п.42 СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности» обеспечить документированную информацию на эффективность работы имеющихся вентиляционных систем (вытяжной и приточной).