Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АБЗАКОВО"
№022003339223
🔢 ИНН:
0256014475
🆔 ОГРН:
1030202053122
📍 Адрес:
453565, Республика Башкортостан, Белорецкий район, село Новоабзаково, улица Горнолыжная, дом 101
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
06.02.2020
🎯
Основание проведения
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст. 44
⚠️
Выявленные нарушения (3 шт.)
1. Отсутствует локальная вытяжная система вентиляции над технологическим оборудованием в пекарне,
2. Отсутствует подвод воды и канализации в помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря, допускается хранение уборочного инвентаря по производственным цехам,
3. Отсутствуют раковины с под... Еще...1. Отсутствует локальная вытяжная система вентиляции над технологическим оборудованием в пекарне,
2. Отсутствует подвод воды и канализации в помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря, допускается хранение уборочного инвентаря по производственным цехам,
3. Отсутствуют раковины с подводкой воды для нужд технологии и для мытья рук в пекарне по производственным участкам: 1) просеивания муки и замеса теста (тестомесильное отделение), выпечки хлеба (пекарное отделение), для мойки оборотной тары (лотков); 2) отсутствуют ванны для мытья кухонной посуды в овощном цехе (мытье осуществляется в производственных раковинах, предназначенных для обработки сырых овощей); 3) для мытья кухонной посуды в мясорыбном цехе установлена одна раковина вместо двухсекционной; 4) отсутствует раковина в хлеборезке,
4. Отсутствуют гидравлические затворы (сифоны) у производственных раковин в мясорыбном цехе, у моечных ванн в моечной кухонной посуды,
Кафе «Алтын»
1. На момент проверки в доготовочной организации проводилась работа на сырье
2. Нарушается правило товарного соседства в холодильном оборудовании: совместное хранение кулинарных полуфабрикатов (блинчики) с мясными полуфабрикатами (котлеты, пельмени), овощами,
3. На момент проведения п... Еще...Кафе «Алтын»
1. На момент проверки в доготовочной организации проводилась работа на сырье
2. Нарушается правило товарного соседства в холодильном оборудовании: совместное хранение кулинарных полуфабрикатов (блинчики) с мясными полуфабрикатами (котлеты, пельмени), овощами,
3. На момент проведения проверки нарушается поточность технологического процесса, отмечается перекресты потоков сырья и готовой продукции:
4. Нарушается маркировка разделочного инвентаря: отсутствуют доски для сырого мяса и сырых овощей,
Кафе «NON STOP»
5. Нарушается порядок прохождения медицинского осмотра: отсутствуют сведения в личной медицинской книжке об обследовании на кишечную группу инфекций у Ш.Т.В.
6. Отсутствует специально отведенное место для хранения и обработки уборочного инвентаря,
7. Допускается хранение запаса моющих и дезинфицирующих средств, используемых для уборки, в производственном овощном цехе,
8. На момент осмотра нарушаются условия хранения пищевых продуктов, правила товарного соседства:
9. На момент проведения проверки нарушается поточность технологического процесса, отмечается перекресты потоков сырья и готовой продукции:
Столовая
10. На момент проведения проверки нарушается поточность технологического процесса, отмечается перекресты потоков сырья и готовой продукции в пекарне:
11. Нарушается маркировка разделочного инвентаря:
12. Допускается использование для измельчения сырых овощей в горячем цехе овощерезки цеха холодных закусок,
13. В пекарне отсутствует стеллаж для просушивания чистых лотков, просушивания чистого инвентаря и тары,
14. В столовой, кафе «Алтын», кафе «NON STOP» допускается использование в работе разделочных досок, выполненных из материалов, не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (пластик),
Кафе «NON STOP»
1. Не сохраняются до конца реализации маркировочные ярлыки к тарному месту на апельсины, огурцы, лимоны, помидоры,
Столовая
2. Изготавливаемые в пекарне хлеб и хлебобулочные изделия реализуются вне столовой (в ресторане «Нон Стоп» ООО «Абзаково») без деклараций о ... Еще...Кафе «NON STOP»
1. Не сохраняются до конца реализации маркировочные ярлыки к тарному месту на апельсины, огурцы, лимоны, помидоры,
Столовая
2. Изготавливаемые в пекарне хлеб и хлебобулочные изделия реализуются вне столовой (в ресторане «Нон Стоп» ООО «Абзаково») без деклараций о соответствии: отсутствуют документы об оценке (подтверждении) соответствия продукции обязательным требованиям,
3. Допущен прием продовольственного сырья овощи без маркировочных ярлыков, а именно: в столовой, кафе «Алтын», кафе «NON STOP», в складских помещениях столовой на момент проверки осуществлялось хранение овощей (картофель, лук, капуста, свекла) без маркировочных ярлыков к тарному месту,
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан 06.02.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АБЗАКОВО" (ИНН: 0256014475) , адрес: 453565, Республика Башкортостан, Белорецкий район, село Новоабзаково, улица Горнолыжная, дом 101
Выявленные нарушения (3 шт.):
1. Отсутствует локальная вытяжная система вентиляции над технологическим оборудованием в пекарне,
2. Отсутствует подвод воды и канализации в помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря, допускается хранение уборочного инвентаря по производственным цехам,
3. Отсутствуют раковины с подводкой воды для нужд технологии и для мытья рук в пекарне по производственным участкам: 1) просеивания муки и замеса теста (тестомесильное отделение), выпечки хлеба (пекарное отделение), для мойки оборотной тары (лотков); 2) отсутствуют ванны для мытья кухонной посуды в овощном цехе (мытье осуществляется в производственных раковинах, предназначенных для обработки сырых овощей); 3) для мытья кухонной посуды в мясорыбном цехе установлена одна раковина вместо двухсекционной; 4) отсутствует раковина в хлеборезке,
4. Отсутствуют гидравлические затворы (сифоны) у производственных раковин в мясорыбном цехе, у моечных ванн в моечной кухонной посуды,
Кафе «Алтын»
1. На момент проверки в доготовочной организации проводилась работа на сырье
2. Нарушается правило товарного соседства в холодильном оборудовании: совместное хранение кулинарных полуфабрикатов (блинчики) с мясными полуфабрикатами (котлеты, пельмени), овощами,
3. На момент проведения проверки нарушается поточность технологического процесса, отмечается перекресты потоков сырья и готовой продукции:
4. Нарушается маркировка разделочного инвентаря: отсутствуют доски для сырого мяса и сырых овощей,
Кафе «NON STOP»
5. Нарушается порядок прохождения медицинского осмотра: отсутствуют сведения в личной медицинской книжке об обследовании на кишечную группу инфекций у Ш.Т.В.
6. Отсутствует специально отведенное место для хранения и обработки уборочного инвентаря,
7. Допускается хранение запаса моющих и дезинфицирующих средств, используемых для уборки, в производственном овощном цехе,
8. На момент осмотра нарушаются условия хранения пищевых продуктов, правила товарного соседства:
9. На момент проведения проверки нарушается поточность технологического процесса, отмечается перекресты потоков сырья и готовой продукции:
Столовая
10. На момент проведения проверки нарушается поточность технологического процесса, отмечается перекресты потоков сырья и готовой продукции в пекарне:
11. Нарушается маркировка разделочного инвентаря:
12. Допускается использование для измельчения сырых овощей в горячем цехе овощерезки цеха холодных закусок,
13. В пекарне отсутствует стеллаж для просушивания чистых лотков, просушивания чистого инвентаря и тары,
14. В столовой, кафе «Алтын», кафе «NON STOP» допускается использование в работе разделочных досок, выполненных из материалов, не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (пластик),
Кафе «NON STOP»
1. Не сохраняются до конца реализации маркировочные ярлыки к тарному месту на апельсины, огурцы, лимоны, помидоры,
Столовая
2. Изготавливаемые в пекарне хлеб и хлебобулочные изделия реализуются вне столовой (в ресторане «Нон Стоп» ООО «Абзаково») без деклараций о соответствии: отсутствуют документы об оценке (подтверждении) соответствия продукции обязательным требованиям,
3. Допущен прием продовольственного сырья овощи без маркировочных ярлыков, а именно: в столовой, кафе «Алтын», кафе «NON STOP», в складских помещениях столовой на момент проверки осуществлялось хранение овощей (картофель, лук, капуста, свекла) без маркировочных ярлыков к тарному месту,
Нарушенный правовой акт:
п.4.5, п.п.3.3, 5.13, п.п.3.3, 6.16, 10.7, 10.8, п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
п.5.1, п.7.11, п.8.1, п.6.5, п.13.1, п. 5.13, п. 5.15, п.7.11, п.6.3, п.6.18, п.6.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
ч.9 ст.17, ст.39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст.3, ст.4.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ч.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п.п.7.8, 7.29 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 9;
Федеральный закон от 30.03.1999 №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44;
Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г. N 806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации»
Выданные предписания:
12. Оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции над технологическим оборудованием в пекарне. .
13. Выполнить подвод воды и канализации в помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря, организовать хранение уборочного инвентаря в специально отведенных местах.
14. Установить раковины (ванны) с подводкой воды для нужд технологии и для мытья рук в пекарне по производственным участкам: 1) просеивания муки и замеса теста (тестомесильное отделение), выпечки хлеба (пекарное отделение), для мойки оборотной тары (лотков); 2) для мытья кухонной посуды в овощном цехе; 3) для мытья кухонной посуды в мясорыбном цехе - двухсекционную; 4) в хлеборезке.
15. Установить гидравлические затворы (сифоны) у производственных раковин в мясорыбном цехе, у моечных ванн в моечной кухонной посуды.
Кафе «Алтын»
1. Не допускать работу на сырье в доготовочной организации.
2. Не нарушать правило товарного соседства в холодильном оборудовании: не допускать совместное хранение кулинарных полуфабрикатов (блинчики) с мясными полуфабрикатами (котлеты, пельмени), овощами.
3. Не нарушать поточность технологического процесса, исключить перекресты потоков сырья и готовой продукции: в горячем цехе и на раздаче.
4. Не нарушать маркировку разделочного инвентаря: промаркировать весь разделочный инвентарь в соответствии с требованиями.
Кафе «NON STOP»
5. Не нарушается порядок прохождения медицинского осмотра: пройти и внести сведения в личную медицинскую книжку об обследовании на кишечную группу инфекций у Ш.Т.В.
6. Выделить специально отведенное место для хранения и обработки уборочного инвентаря, (помещение, шкаф).
7. Не допускать хранение запаса моющих и дезинфицирующих средств, используемых для уборки, в производственном овощном цехе.
9. Не нарушать условия хранения пищевых продуктов, правила товарного соседства в холодильной камере, хранение на полу без подтоварников - в складе алкоголя.
10. Не нарушать поточность технологического процесса, исключить перекресты потоков сырья и готовой продукции в холодном цехе в холодильном оборудовании.
Столовая
16. Не нарушать поточность технологического процесса, исключить перекресты потоков сырья и готовой продукции в пекарне при работе с сырой и готовой продукцией.
17. Не нарушать маркировку разделочного инвентаря в горячем цехе.
18. Не допускать использование для измельчения сырых овощей в горячем цехе технологического оборудования цеха холодных закусок.
19. Оборудовать пекарню стеллажом для просушивания чистых лотков, чистого инвентаря и тары.
21. В столовой, кафе «Алтын», кафе «NON STOP» не допускать использование в работе разделочных досок, выполненных из материалов, не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (пластик).
8. Сохранять до полного использования продукта маркировочные ярлыки к тарному месту (на апельсины, огурцы, лимоны, помидоры).
11. Пройти оценку (подтверждение) соответствия хлеба и хлебобулочных изделий требованиям технического регламента Таможенного союза в форме подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции.
20. Не допускать прием продовольственного сырья (овощи) без маркировочных ярлыков к тарному месту: в столовую, кафе «Алтын», кафе «NON STOP», складские помещения столовой.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Адрес
453565, Республика Башкортостан, Белорецкий район, село Новоабзаково, улица Горнолыжная, дом 101
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-03-05T14:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
453565, Республика Башкортостан, Белорецкий район, село Новоабзаково, улица Горнолыжная, дом 101
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2020-02-27T10:00:00.000000Z
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
8
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Берзина Юлия Германовна
Должность
и.о. начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Козлова Людмила Константиновна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Потапова Ирина Викторовна
Должность
помощник врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Солдатенко Ульяна Сергеевна
Должность
помощник врача эпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. Отсутствует локальная вытяжная система вентиляции над технологическим оборудованием в пекарне,
2. Отсутствует подвод воды и канализации в помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря, допускается хранение уборочного инвентаря по производственным цехам,
3. Отсутствуют раковины с подводкой воды для нужд технологии и для мытья рук в пекарне по производственным участкам: 1) просеивания муки и замеса теста (тестомесильное отделение), выпечки хлеба (пекарное отделение), для мойки оборотной тары (лотков); 2) отсутствуют ванны для мытья кухонной посуды в овощном цехе (мытье осуществляется в производственных раковинах, предназначенных для обработки сырых овощей); 3) для мытья кухонной посуды в мясорыбном цехе установлена одна раковина вместо двухсекционной; 4) отсутствует раковина в хлеборезке,
4. Отсутствуют гидравлические затворы (сифоны) у производственных раковин в мясорыбном цехе, у моечных ванн в моечной кухонной посуды,
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Кафе «Алтын»
1. На момент проверки в доготовочной организации проводилась работа на сырье
2. Нарушается правило товарного соседства в холодильном оборудовании: совместное хранение кулинарных полуфабрикатов (блинчики) с мясными полуфабрикатами (котлеты, пельмени), овощами,
3. На момент проведения проверки нарушается поточность технологического процесса, отмечается перекресты потоков сырья и готовой продукции:
4. Нарушается маркировка разделочного инвентаря: отсутствуют доски для сырого мяса и сырых овощей,
Кафе «NON STOP»
5. Нарушается порядок прохождения медицинского осмотра: отсутствуют сведения в личной медицинской книжке об обследовании на кишечную группу инфекций у Ш.Т.В.
6. Отсутствует специально отведенное место для хранения и обработки уборочного инвентаря,
7. Допускается хранение запаса моющих и дезинфицирующих средств, используемых для уборки, в производственном овощном цехе,
8. На момент осмотра нарушаются условия хранения пищевых продуктов, правила товарного соседства:
9. На момент проведения проверки нарушается поточность технологического процесса, отмечается перекресты потоков сырья и готовой продукции:
Столовая
10. На момент проведения проверки нарушается поточность технологического процесса, отмечается перекресты потоков сырья и готовой продукции в пекарне:
11. Нарушается маркировка разделочного инвентаря:
12. Допускается использование для измельчения сырых овощей в горячем цехе овощерезки цеха холодных закусок,
13. В пекарне отсутствует стеллаж для просушивания чистых лотков, просушивания чистого инвентаря и тары,
14. В столовой, кафе «Алтын», кафе «NON STOP» допускается использование в работе разделочных досок, выполненных из материалов, не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (пластик),
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Кафе «NON STOP»
1. Не сохраняются до конца реализации маркировочные ярлыки к тарному месту на апельсины, огурцы, лимоны, помидоры,
Столовая
2. Изготавливаемые в пекарне хлеб и хлебобулочные изделия реализуются вне столовой (в ресторане «Нон Стоп» ООО «Абзаково») без деклараций о соответствии: отсутствуют документы об оценке (подтверждении) соответствия продукции обязательным требованиям,
3. Допущен прием продовольственного сырья овощи без маркировочных ярлыков, а именно: в столовой, кафе «Алтын», кафе «NON STOP», в складских помещениях столовой на момент проверки осуществлялось хранение овощей (картофель, лук, капуста, свекла) без маркировочных ярлыков к тарному месту,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол от 05.03.2020 №25/20-21 на начальника службы питания по ст.6.4 КоАП РФ, постановление от 17.03.2020 №25/20-38 - штраф 1500 рублей, протокол от 05.03.2020 №25/20-24 по ст.6.4 КоАП РФ на ЮЛ, постановление от 17.03.2020 №25/20-41 - штраф 10000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-03-05
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-11-09
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
12. Оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции над технологическим оборудованием в пекарне. .
13. Выполнить подвод воды и канализации в помещении для хранения и обработки уборочного инвентаря, организовать хранение уборочного инвентаря в специально отведенных местах.
14. Установить раковины (ванны) с подводкой воды для нужд технологии и для мытья рук в пекарне по производственным участкам: 1) просеивания муки и замеса теста (тестомесильное отделение), выпечки хлеба (пекарное отделение), для мойки оборотной тары (лотков); 2) для мытья кухонной посуды в овощном цехе; 3) для мытья кухонной посуды в мясорыбном цехе - двухсекционную; 4) в хлеборезке.
15. Установить гидравлические затворы (сифоны) у производственных раковин в мясорыбном цехе, у моечных ванн в моечной кухонной посуды.
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.4.5, п.п.3.3, 5.13, п.п.3.3, 6.16, 10.7, 10.8, п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол от 05.03.2020 №25/20-22 по ст.6.6 КоАП РФ на начальника службы питания, постановление от 17.03.2020 №25/20-39 - штраф 5000 рублей,
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-03-05
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-04-05
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Кафе «Алтын»
1. Не допускать работу на сырье в доготовочной организации.
2. Не нарушать правило товарного соседства в холодильном оборудовании: не допускать совместное хранение кулинарных полуфабрикатов (блинчики) с мясными полуфабрикатами (котлеты, пельмени), овощами.
3. Не нарушать поточность технологического процесса, исключить перекресты потоков сырья и готовой продукции: в горячем цехе и на раздаче.
4. Не нарушать маркировку разделочного инвентаря: промаркировать весь разделочный инвентарь в соответствии с требованиями.
Кафе «NON STOP»
5. Не нарушается порядок прохождения медицинского осмотра: пройти и внести сведения в личную медицинскую книжку об обследовании на кишечную группу инфекций у Ш.Т.В.
6. Выделить специально отведенное место для хранения и обработки уборочного инвентаря, (помещение, шкаф).
7. Не допускать хранение запаса моющих и дезинфицирующих средств, используемых для уборки, в производственном овощном цехе.
9. Не нарушать условия хранения пищевых продуктов, правила товарного соседства в холодильной камере, хранение на полу без подтоварников - в складе алкоголя.
10. Не нарушать поточность технологического процесса, исключить перекресты потоков сырья и готовой продукции в холодном цехе в холодильном оборудовании.
Столовая
16. Не нарушать поточность технологического процесса, исключить перекресты потоков сырья и готовой продукции в пекарне при работе с сырой и готовой продукцией.
17. Не нарушать маркировку разделочного инвентаря в горячем цехе.
18. Не допускать использование для измельчения сырых овощей в горячем цехе технологического оборудования цеха холодных закусок.
19. Оборудовать пекарню стеллажом для просушивания чистых лотков, чистого инвентаря и тары.
21. В столовой, кафе «Алтын», кафе «NON STOP» не допускать использование в работе разделочных досок, выполненных из материалов, не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (пластик).
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.5.1, п.7.11, п.8.1, п.6.5, п.13.1, п. 5.13, п. 5.15, п.7.11, п.6.3, п.6.18, п.6.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол от 05.03.2020 №25/20-23 по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ на начальника службы питания, постановление от 17.03.2020 №25/20-40 - штраф 10000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-03-05
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-04-05
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
8. Сохранять до полного использования продукта маркировочные ярлыки к тарному месту (на апельсины, огурцы, лимоны, помидоры).
11. Пройти оценку (подтверждение) соответствия хлеба и хлебобулочных изделий требованиям технического регламента Таможенного союза в форме подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции.
20. Не допускать прием продовольственного сырья (овощи) без маркировочных ярлыков к тарному месту: в столовую, кафе «Алтын», кафе «NON STOP», складские помещения столовой.
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ч.9 ст.17, ст.39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст.3, ст.4.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ч.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п.п.7.8, 7.29 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Жукова Елена Валентиновна
Должность
заведующая терапевтическим отделением
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлена 05.03.2020, подпись имеется
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АБЗАКОВО"
ИНН
0256014475
ОГРН
1030202053122
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2003-11-28
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица
2014-07-09
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-02-03
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001024565
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050204210407
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ
Министерство семьи, труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001245119
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Санитарно-карантинный контроль в пунктах пропуска на российском участке внешней границы Таможенного союза
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
234231655
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Лицензионный контроль деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях) и генно-инженерно-модифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности, осуществляемой в замкнутых системах
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
311426484
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Лицензионный контроль деятельности в области использования источников ионизирующего излучения (генерирующих) (за исключением случая, если эти источники используются в медицинской деятельности)
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Селиверстова Анна Александровна
Должность
специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Солдатенко Ульяна Сергеевна
Должность
помощник врача эпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Потапова Ирина Викторовна
Должность
помощник врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Берзина Юлия Германовна
Должность
и.о. начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Козлова Людмила Константиновна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-02-06
Дата окончания проведения мероприятия
2020-03-05
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст. 44
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1) Визуальный осмотр территорий, зданий, строений, помещений, сооружений, оборудования с целью оценки их соответствия обязательным требованиям
Дата начала
2020-02-06
Дата окончания проведения мероприятия
2020-03-05
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
2) Проведение отбора образцов (проб), измерений, исследований, испытаний, санитарно-эпидемиологических экспертиз результатов измерений, исследований, испытаний, гигиенических оценок
Дата начала
2020-02-06
Дата окончания проведения мероприятия
2020-03-05
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
3) Анализ документов и представленной информации, результатов измерений, лабораторных исследований, испытаний, санитарно-эпидемиологических экспертиз результатов измерений, исследований, испытаний, гигиенических оценок
Дата начала
2020-02-06
Дата окончания проведения мероприятия
2020-03-05
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
4) Установление причинно-следственной связи выявленных нарушений обязательных требований
Дата начала
2020-02-06
Дата окончания проведения мероприятия
2020-03-05
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2003-11-28
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2014-07-09
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом.
Основание проведения КНМ
Ст.8.1 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ, постановление Правительства РФ от 17.08.2016г. N806, постановление Правительства РФ от 05.06.2013 г. № 476
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 9;
Федеральный закон от 30.03.1999 №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 44;
Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г. N 806 «О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации»