Причина проверки:

предотвращения угрозы причинения вреда здоровью человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - в нарушении п. 3.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" в организации отсутствует централизованное водоснабжение и канализация. - в нарушении п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" в организации объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов. Продукция готовиться из сырья и сырых полуфабрикатов на одном столе в рабочей зоне кафе «Шеф Шаверма». - в нарушении п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" на момент проверки в организации отсутствовал раздельный контейнер с крышкой для сбора мусора и пищевых отходов, отсутствовала площадках с твердым покрытием, размеры которых должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. - в нарушении п. 3.7 и п. 3.9 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" осуществляется сброс неочищенных сточных вод и отходов производства на прилегающую территорию позади организации «Шеф Шаверма».

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.6, п. 3.1, п. 3.7, п. 3.9, п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• Подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Статья 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1. Согласно п. 3.1 СП 2.3.6.1079-01 в организации необходимо установить систему внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение организаций осуществить путем присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей. 2. В соответствии п. 3.7 и п. 3.9 СП 2.3.6.1079-01 в организации необходимо установить отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод в систему централизованных канализационных очистных сооружений, при их отсутствии в систему локальных очистных сооружений канализации, которое должно отвечать требованиям соответствующих санитарных правил. Не осуществлять сброс неочищенных сточных вод и отходов производства на прилегающую территорию. 3. Согласно п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 в организации, для сбора мусора и пищевых отходов на территории установить раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Мусоросборники очищать при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергать очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Установить площадку мусоросборников, которая должна располагается на расстоянии не менее 25 м от жилых домов, площадок для игр и отдыха. В соответствии п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 в организации предусмотреть объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, в которых должна соблюдаться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Ответ на предписание получен 10.11.2020г. Дополнение к ответу на предписание получено 29.05.2020г. № 02-9207-2020/вх