Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Знак Качества»
№022004228023

🔢 ИНН:	0268026700
🆔 ОГРН:	1020202089093
📍 Адрес:	450059, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, дом 25
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	21.01.2020

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан 21.01.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью «Знак Качества» (ИНН: 0268026700) , адрес: 450059, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, дом 25

Причина проверки:

Цели:предотвращения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Задачи:осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, принятие мер по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предмет проверки:соблюдение обязательных требований,по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

не организован производственный контроль в части лабораторных исследований готовой продукции на наличие патогенных микроорганизмов в соответствии с требованием п.8.9 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» 1 раз в 6 месяцев в количестве проб 30% от каждого вида блюд. Договор на проведение лабораторных исследований готовых блюд не заключен. За период с 01.06 2019 года по 20.01.2020 года не представлен ни один протокол;в разработанной технической документации на изготовление блюда «Говядина в вишневом соусе с медовым картофем» в технологической карте, которая приобщена к материалам дела протоколом изъятия от 24.01.2020 г. отсутствует информация о технологии изготовления блюда, о пищевой ценности, условии хранения и сроке реализации готового блюда, что не соответствуют требованиям установленных п 5.1 и приложения «А» мажгосударственным стандартом ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»;не обеспечено исполнения требования своевременного прохождения периодического медицинского обследования всеми работниками

Нарушенный правовой акт:

п.14.1, п.14.2, п.8.2, п.15.1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 г. № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)»
Подпункт "а" пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Статья 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Выданные предписания:

1. Разработать техническую документацию на изготовление блюд в соответствие с требованием установленных мажгосударственным стандартом ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию» 2. Организовать производственный контроль, в рамках лабораторного исследования готовой продукции в соответствии с требованием п.8.9 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»

Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ	450059, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, дом 25, офис 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ	Представительство
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Средний риск (4 класс)
Адрес объекта проведения КНМ	450059, Республика Башкортостан, г. Уфа, проспект Октября, дом 25
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Средний риск (4 класс)

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	04.02.2020 10:00:00
Место составления акта о проведении КНМ	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан ул. Р. Зорге, д.58, г. Уфа, Республика Башкортостан, 450075
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала проведения мероприятия	24.01.2020
Длительность КНМ (в днях)	1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Купцова Галина Ивановна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Журавлева Филюза Иблиаминовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	помощник врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не организован производственный контроль в части лабораторных исследований готовой продукции на наличие патогенных микроорганизмов в соответствии с требованием п.8.9 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» 1 раз в 6 месяцев в количестве проб 30% от каждого вида блюд. Договор на проведение лабораторных исследований готовых блюд не заключен. За период с 01.06 2019 года по 20.01.2020 года не представлен ни один протокол;в разработанной технической документации на изготовление блюда «Говядина в вишневом соусе с медовым картофем» в технологической карте, которая приобщена к материалам дела протоколом изъятия от 24.01.2020 г. отсутствует информация о технологии изготовления блюда, о пищевой ценности, условии хранения и сроке реализации готового блюда, что не соответствуют требованиям установленных п 5.1 и приложения «А» мажгосударственным стандартом ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»;не обеспечено исполнения требования своевременного прохождения периодического медицинского обследования всеми работниками

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

не организован производственный контроль в части лабораторных исследований готовой продукции на наличие патогенных микроорганизмов в соответствии с требованием п.8.9 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» 1 раз в 6 месяцев в количестве проб 30% от каждого вида блюд. Договор на проведение лабораторных исследований готовых блюд не заключен. За период с 01.06 2019 года по 20.01.2020 года не представлен ни один протокол;в разработанной технической документации на изготовление блюда «Говядина в вишневом соусе с медовым картофем» в технологической карте, которая приобщена к материалам дела протоколом изъятия от 24.01.2020 г. отсутствует информация о технологии изготовления блюда, о пищевой ценности, условии хранения и сроке реализации готового блюда, что не соответствуют требованиям установленных п 5.1 и приложения «А» мажгосударственным стандартом ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»;не обеспечено исполнения требования своевременного прохождения периодического медицинского обследования всеми работниками

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате	протоколом осмотра помещения, находящихся там вещей и документов от 24.01.2020 г., протоколом изъятия от 24.01.2020 г., от 04.02.2020 г.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате	Симонова Елена Александровна,генеральный директор ООО «Знак Качества», протокол об административном правонарушении № 03-17-32 от 04.02.2020 г., постановление о назначении административного наказания № 03/20-161 от 18.02.2020 г. по статье 6.6 КоАП РФ штраф 5000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате	предписание выполнено акт проверки№ 985-03 от 30.03.2020 г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	№ 03-31-11
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	04.02.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	10.03.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Разработать техническую документацию на изготовление блюд в соответствие с требованием установленных мажгосударственным стандартом ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию» 2. Организовать производственный контроль, в рамках лабораторного исследования готовой продукции в соответствии с требованием п.8.9 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.14.1, п.14.2, п.8.2, п.15.1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 г. № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

п.14.1, п.14.2, п.8.2, п.15.1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 г. № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)»

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Симонова Елена Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	генеральный директор ООО «Знак Качества»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате	ознакомлена Симонова Елена Александровна, генеральный директор ООО «Знак Качества»

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Формулировка сведения о результате

ознакомлена Симонова Елена Александровна, генеральный директор ООО «Знак Качества»

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Нет
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	Общество с ограниченной ответственностью «Знак Качества»
ИНН проверяемого лица	0268026700
ОГРН проверяемого лица	1020202089093

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Средний риск (4 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001024565
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1050204210407
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Патрушева Ирина Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Купцова Галина Ивановна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Абдулину Алину Маратовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Зубайдуллину Олесю Рифовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	заведующую отделением гигиены питания, условий воспитания и обучения населения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Журавлева Филюза Иблиаминовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	помощник врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Хурматуллину Розу Минутдиновну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	врача по гигиене питания отделения гигиены питания, условий воспитания и обучения населения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Курбангалиева Ильгама Илдаровича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	заместителя начальника отдела надзора по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Плотникову Надежду Васильевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	врача по общей гигиене отделения гигиены питания, условий воспитания и обучения населения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Каримову Светлану Мингазовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	помощника врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Сенькину Любовь Петровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	помощника врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Галина Фарита Фанисовича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	помощника врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Кадыкова Юрия Александровича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	помощника врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия	21.01.2020
Дата окончания проведения мероприятия	17.02.2020
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)	20
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры	прокуратура Республики Башкортостан
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры	заместитель прокурора Республики Башкортостан
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры	Логинов В.М.
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Нет
Цели, задачи, предмет КНМ	Цели:предотвращения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Задачи:осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, принятие мер по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предмет проверки:соблюдение обязательных требований,по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	1) Визуальный осмотр помещений, сооружений, оборудования, готового блюда «Стейк из говядины в вишневом соусе» с целью оценки их соответствия обязательным требованиям с 21.01.2020 г по 17.02.2020 г. 2) Проведение отбора образцов (проб) готового блюда «Стейк из говядины в вишневом соусе», проведение лабораторных исследований (испытаний), санитарно-эпидемиологических экспертиз с 21.01.2020 г по 17.02.2020 г. 3) Анализ документов и представленной информации, результатов исследований, санитарно-эпидемиологических экспертиз с 21.01.2020 г по 17.02.2020 г. 4) Установление причинно-следственной связи выявленных нарушений обязательных требований с 21.01.2020 г по 17.02.2020 г.
Дата начала проведения мероприятия	21.01.2020
Дата окончания проведения мероприятия	17.02.2020

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	319
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	20.01.2020
Документ о согласовании проведения КНМ	Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	21.01.2020
Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	319
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	20.01.2020

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта	Подпункт "а" пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Статья 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки