Причина проверки:

с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей, задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий, предмет проверки - соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - отсутствует туалет для посетителей и раковина для мытья рук посетителей, персонал и посетители пользуются единым туалетом и единой раковиной для мытья рук, установленной тут же в туалете; причем в туалет посетители проходят через подсобное помещение пивбара; имеющаяся раковина для мытья рук не оборудована устройством, исключающим дополнительное загрязнение рук (локтевые приводы и т.п.) - нарушение пункта 3.14 СП 2.3.6.1079-01; - пивбар осуществляет деятельность при отсутствии горячего водоснабжения с температурой не ниже 650С, моечных ванн; из-за чего нарушается режим мытья разделочного инвентаря (досок и ножей) и оборудования шлангов (по которым поступает пиво из кег, установленных в охлаждаемой камере до витрин пивбара): невозможно проводить их качественную обработку ввиду отсутствия моечных ванн с подводкой горячей проточной воды; из объяснений персонала воду кипятят в электрическом чайнике; контроль за температурным режимом воды не ведется - нарушение пунктов 3.3., 3.5 СП 2.3.6.1079-01.
• - в торговом зале магазина «ПИВ@Ко», где осуществляется реализация и хранение алкогольной продукции (пива в розлив), мясных копченостей, кулинарных изделий из мяса, не ведется контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой и алкогольной продукции: отсутствует средство измерения температуры и влажности воздуха (типа: психрометрический гигрометр), что является нарушения п.п.5, 6, 7 «Правил продажи », утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 г. № 55; п.6.4. СП 2.3.6.1066-01.
• в торговом зале магазина-бара «ПИВ@Ко» индивидуального предпринимателя Умурбаева Алексея Станиславовича в охлаждаемых витринах установлен факт хранения и реализации пищевой продукции при наличии ценников фасованный мясной продукт из свинины категории Б копчено-вареный, охлажденный Ребрышки к пиву «Доброгост» общим весом 0,560 кг на сумму 365-14 рублей (товарно-транспортная накладная №263579 от 04.02.2020г.), из которых 0,390 кг на сумму 253-11 рублей с датой фасования 06.02.2020г. - без информации на фасованной пищевой продукции о дате изготовления, сроках годности и об условиях ее хранения; 0,170 кг на сумму 112-03 рубля с истекшим сроком годности (дата фасования 28.01.2020г., срок годности, установленный изготовителем, после вскрытия упаковки 3 суток в пределах общего срока годности, условия хранения: температура от 0 0С до +6 0С, относительная влажность не более 75%) изготовитель ООО «Доброгост», Свердловская обл., г.Екатеринбург.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 3.3., 3.5., 3.14., СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.п.5, 6, 7 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 N 55, п.6.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• пункты 4.1., 4.2 статьи 4 Технического регламента Таможенного Союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (далее - ТР ТС 022/2011), пункты 7, 9, 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (далее - ТР ТС 021/2011), п.2 ст. 3, ст.25 Федерального закона от 2 января 2000 года N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п.3 ч.2 ст.10; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.44; Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.13; Закон Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей», ст. 40.

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать туалет и раковину для мытья рук посетителей - п. 3.14., СП 2.3.6.1079-01. 2. Оборудовать унитаз и раковину для мытья рук персонала устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые, педальные приводы и т.п.) - п. 3.14. СП 2.3.6.1079-01. 3. Оборудовать раковины для мытья рук персонала и посетителей с подводкой горячей и холодной воды - п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01.
• Во исполнение требований п.п.5, 6, 7 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 N 55, п.6.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в торговом зале магазина «ПИВ@Ко», где осуществляется реализация и хранение алкогольной продукции (пива в розлив), мясных копченостей, кулинарных изделий из мяса, обеспечить проведение контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции, который производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном мест, удаленных от дверей и испарителей.
• 1. Изъять из оборота пищевую продукцию - фасованный мясной продукт из свинины категории Б копчено-вареный, охлажденный Ребрышки к пиву «Доброгост» общим весом 0,560 кг на сумму 365-14 рублей (товарно-транспортная накладная №263579 от 04.02.2020г.), из которых 0,390 кг на сумму 253-11 рублей с датой фасования 06.02.2020г. - без информации на фасованной пищевой продукции о дате изготовления, сроках годности и об условиях ее хранения; 0,170 кг на сумму 112-03 рубля с истекшим сроком годности (дата фасования 28.01.2020г., срок годности, установленный изготовителем, после вскрытия упаковки 3 суток в пределах общего срока годности, условия хранения: температура от 0 0С до +6 0С, относительная влажность не более 75%) изготовитель ООО «Доброгост», Свердловская обл., г.Екатеринбург. 2. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда пищевой продукции -- фасованный мясной продукт из свинины категории Б копчено-вареный, охлажденный Ребрышки к пиву «Доброгост» общим весом 0,560 кг на сумму 365-14 рублей, изготовитель ООО «Доброгост», Свердловская обл., г.Екатеринбург, не сопровождающуюся информацией о дате изготовления, сроках годности и об условиях ее хранения (0,390 кг с датой фасования 06.02.2020г.), а также с истекшим сроком годности (0,170 кг с датой фасования 28.01.2020г., срок годности, установленный изготовителем, после вскрытия упаковки 3 суток в пределах общего срока годности) согласно ст. 39 Федерального закона от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании» (с изменениями и дополнениями). Согласовать программу с Территориальный отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостанв г.г. Нефтекамск, Агидель, Дюртюлинском, Илишевском, Калтасинском, Краснокамском, Янаульском районах.