Причина проверки:

Цели: предотвращения угрозы причинения вреда жизни, здоровью человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Задачи: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, предотвращение угрозы причинения вреда жизни, здоровью человека, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пересечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - в нарушение п. 3.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее по тексту – СП 2.3.6.1066-01), в магазине не оборудована канализация, отсутствует водоснабжение; - в нарушение п. 3.9. СП 2.3.6.1066-01, магазин не оборудован туалетом и раковиной для мытья рук персонала; - в нарушение п. 12.2. СП 2.3.6.1066-01, мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке, не предоставлены документы, подтверждающие проведение санитарно-профилактических мероприятий (дезинсекция);
• - в нарушение п. 3.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее по тексту – СП 2.3.6.1079-01), в мясном цеху который предназначен для производства мясных полуфабрикатов, фасовки и розлива молока сырого в емкости вместимостью 1 л., 1,5 л., отсутствует внутренняя канализация и водопровод. Для обеспечения цеха водой, организован подвоз воды с собственной скважины, которая установлена на территории по адресу 452534, Республика Башкортостан, Дуванский район, с. Дуван, ул. Пролетарская, 33. Водоснабжение не осуществлено путем присоединения к кранам, раковинам, не оборудован внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины; - в нарушение п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01, согласно примечания 2 к таблице 2, не подведена горячая вода к моечным ваннам и производственным раковинам с установкой смесителей (установлен один ручной умывальник который используют как для мытья рук персонала, так и для мытья мяса, овощей, инвентаря, для сбора воды установлено ведро); - в нарушение п. 3.5. СП 2.3.6.1079-01, отсутствует горячее или холодное водоснабжение в мясном цеху. Деятельность по производству мясных полуфабрикатов, фасовка и розлив молока осуществляется с использованием приносной воды (в емкостях), из скважины которая оборудована на территории по адресу: 452534, Республика Башкортостан, Дуванский район, с. Дуван, ул. Пролетарская, 33. Используют горячую воду которую греют на электроплитке в кастрюле; - в нарушение п. 12.2. СП 2.3.6.1079-01, мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке, не предоставлены документы, подтверждающие проведение санитарно-профилактических мероприятий (дезинсекция);
• ), на фарш свинина говядина замороженное, вареники картошка-сало, пельмени «Домашние» замороженные, филе свинина замороженная, молоко коровье сырое отсутствовала этикетка, не было сведений, а именно: 1) наименование пищевой продукции; 2) состав пищевой продукции; 3) даты изготовления пищевой продукции; 4) срока годности пищевой продукции; 5) условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки; 6) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции, а также в случаях, установленных техническим регламентом Таможенного союза, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера; 7) рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции в случае, если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено, либо может причинить вред здоровью потребителей, их имуществу, привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции; 8) показатели пищевой ценности пищевой продукции;

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать канализацию, обеспечить наличие водоснабжения; Основание: п. 3.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее по тексту – СП 2.3.6.1066-01); Срок: до 01.11.2020 г. 2. Магазин оборудовать туалетом и раковиной для мытья рук персонала; Основание: п. 3.9. СП 2.3.6.1066-01; Срок: до 01.11.2020 г.; 3. Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации постоянно и регулярно в установленном порядке с предоставлением документов, подтверждающих проведение санитарно-профилактических мероприятий (дезинсекция); Основание: п. 12.2. СП 2.3.6.1066-01; Срок: немедленно, постоянно;
• 3. Оборудовать внутреннюю канализацию и водопровод; Основание: п. 3.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее по тексту – СП 2.3.6.1079-01), Срок: до 01.11.2020 г. 5. Обеспечить подведение горячей воды к моечным ваннам и производственным раковинам; Основание: п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01, примечания 2 к таблице 2; Срок: до 01.11.2020 г. 6. Обеспечить наличие горячего или холодного водоснабжения в цеху по производству мясных полуфабрикатов; Основание: п. 3.5. СП 2.3.6.1079-01; Срок: до 01.11.2020 г. 7. Обеспечить проведение в цеху по производству мясных полуфабрикатов мероприятий по дезинсекции и дератизации постоянно и регулярно в установленном порядке с предоставлением документов, подтверждающих проведение санитарно-профилактических мероприятий (дезинсекция); Основание: п. 12.2. СП 2.3.6.1079-01; Срок: немедленно, постоянно;
• 8. Не допускать к реализации продукты питания, продовольственное сырье (фарш свинина говядина замороженное, вареники картошка-сало, пельмени «Домашние» замороженные, филе свинина замороженная, молоко коровье сырое без информации без наличия качественного удостоверения (для продукции российского производства), сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность; Основание: п. 2 статьи 17 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов п. п. 9, 10 глава IV, п. п. 13, 14 глава V ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68), п. 30 Главы VII, п. 7 главы IV Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 от 09.10.2013 г. "О безопасности молока и молочной продукции"(утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67, п. 8.24. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; Срок: немедленно, постоянно;