Причина проверки:

С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Часть продовольственного сырья и пищевых продуктов (фрукты) складирована без маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции, что является нарушением п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; 2. Согласно результатам протокола лабораторных испытаний № 5520 от 13.11.2020 г. филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» в городах Туймазы, Белебей в отобранной пробе - Компот из черноплодной рябины и яблок выявлены отклонения по исследованному показателю «Аскорбиновая кислота (витамин С), так при величине допустимого уровня 54-66 мг на порцию, фактическое содержание составляет 96,1 мг на порцию, что является нарушение п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3. В журнале бракеража готовой продукции 10.11.2020 на период времени 11 час. 00 мин. внесена запись об органолептической оценке обеда заранее до реализации, что является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4. При входе в столовую установлена 1 раковина для мытья рук при наличии 44 посадочных мест, что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Подпункт «в» пункта 1, подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; ст.44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.13 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие маркировочных ярлыков с указанием срока годности на все продовольственное сырье и пищевые продукты с даты поступления согласно требованиям п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; 2. Обеспечить проведение С – витаминизации третьих блюд из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание согласно п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3. Обеспечить своевременное внесение в журнал бракеража готовой продукции записи об органолептической оценке, но не ранее приготовления согласно п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4. Обеспечить установку при входе в столовую умывальных раковин для мытья рук из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест согласно требованиям п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08.