Причина проверки:

Цель - обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Задачами проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В представленном примерном меню утвержденным директором школы отражены недостоверные сведения о пищевой и энергетической ценности, содержании витаминов и минеральных веществ отдельных блюд и в сумме за рацион. Не проведен расчет пищевой и энергетической ценности рациона, содержании витаминов и минеральных веществ йогурта питьевого используемого в меню на завтрак второго дня первой недели и пятый день второй недели. Отсутствие достоверных сведений не дает возможности оценить примерное, а следовательно и фактическое меню на соблюдение требований санитарных правил. В горячем цехе лампа освещения -3-х рожковая люстра бытовая открытого типа, без влагопылезащитного исполнения. В горячем цехе (кухня) вентиляция естественная, над электроплитой отсутствует механическая система вытяжной вентиляции. Журнал «Здоровья» на момент осмотра заполнен только на одного повара, работают два человека.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.6, 3.7, 6.6, 6.9, 6.10, 6.15, 14.2, 14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». ст. 17, ч.1 ст. 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Подпункт «в» пункта 1, подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; ст.44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.13 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• 1. В примерном меню отразить достоверные сведения о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде, в т.ч. йогурт питьевого с учетом соблюдения требований СанПиН 2.4.5.2409-08 по пищевой, энергетической ценности включая содержание витаминов и микроэлементов. Основание п. 6.6, 6.9, 6.10, 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. В горячем цехе установить лампу освещения в влагопылезащитном исполнении, основание п. 3.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. В горячем цехе над электроплитой предусмотреть механическую систему вытяжной вентиляции, основание п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4. Обеспечить ежедневное заполнение журнала «Здоровья» на всех работников столовой, основание п. 14.2, 14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».