Причина проверки:

цель - обеспечениe санитарно-эпидемиологического благополучия населения. задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований .

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Отпуск горячего питания обучающимся по классам допускается на переменах, продолжительностью 10-15 минут, при нормативе не менее 20 минут. 2. Горячие блюда: супы, соусы, напитки при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 С, при проведении проверки установлено: температура первого блюда (Суп картофельный с бобовыми на мясном бульоне) на линии раздачи 66,0 С, на столе ребенка к моменту приема пищи 60,0 С. На 188 посадочных мест установлено 6 умывальных раковин, тогда как умывальники устанавливают из расчета 1 кран на 20 посадочных мест; при обеденном зале столовой рядом с умывальниками отсутствуют электрополотенца и одноразовые полотенца, в норме должно быть не менее 2-х электрополотенец и (или) одноразовые полотенца. Столы при обеденном зале с дефектами, трещинами, имеют негладкую поверхность, что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.В моечной для кухонной посуды отсутствует шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды.Холодильная камера, предназначенная для хранения сырой рыбы, не исправна. Производственные столы в горячем цехе имеют маркировку «Готовая продукция», тогда как производственные столы для раздельной технологической обработки готовой продукции должны иметь маркировку "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Статья 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
• Подпункт «в» пункта 1, подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»;
• ст.44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• ст.13 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Отпуск горячего питания обучающимся организовывать по классам (группам) на переменах, продолжительностью не менее 20 минут, п. 7.2. СанПиН 2.4.5.2409–08. С целью недопущения необходимой нормируемой температуры горячих блюд обеспечить своевременную сервировку столов при организации питания обучающихся (горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 С, вторые блюда и гарниры - не ниже 65 С, холодные супы, напитки - не выше 14 С), п. 8.24. СанПиН 2.4.5.2409–08.
• При обеденном зале столовой установить умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест, рядом с умывальниками установить электрополотенца (не менее 2-х) и (или) одноразовые полотенца, п. 3.4. СанПиН 2.4.5.2409–08. Столы при обеденном зале обеспечить покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, п. 4.4. СанПиН 2.4.5.2409-08. Моечную для кухонной посуды оборудовать шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды, п. 5.8. СанПиН 2.4.5.2409–08. Холодильную камеру, предназначенную для хранения сырой рыбы, отремонтировать, п. 4.3. СанПиН 2.4.5.2409–08. Для раздельной технологической обработки использовать раздельные и специально промаркированные столы с маркировкой: "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409–08.