Причина проверки:

цель - обеспечениe санитарно-эпидемиологического благополучия населения. задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• по адресу: 453447, Республика Башкортостан, Благовещенский район, село Ильино-Поляна, улица Юбилейная, дом 1, корпус 3 Отпуск горячего питания обучающимся по классам допускается на переменах, продолжительностью 10 минут, при нормативе не менее 20 минут. Горячие блюда: супы, соусы, напитки при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 С, при проведении проверки установлено: температура напитков (Чай с молоком – 43,0 С на раздаче, 39,1 С – на столе ребенка к моменту приема пищи; Инстантный витаминизированный напиток (кисель) – 40,8 С на раздаче, 37,8 С – на столе ребенка к моменту приема пищи); температура вторых блюд: Котлеты из птицы – 43,1 С на раздаче, 38,0 С – на столе ребенка к моменту приема пищи; Макаронные изделия – 60,9 С на раздаче, 45,8 С – на столе ребенка к моменту приема пищи, тогда как вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру не ниже 65 С. В обеденном зале на момент проверки 07.12.2020 г. было вывешено меню на 04.12.2020 г., утвержденного директором МОБУ СОШ имени И.Я. Нелюбина села Ильино-Поляна. Для мытья рук в доготовочном цехе не установлена умывальная раковина с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец.В цехе для приготовления салатов над столом холодные закуски не установлена бактерицидная лампа. по адресу: 453488, Республика Башкортостан, Благовещенский район, деревня Турушла, улица Школьная, дом 4, корпус 1 Отпуск горячего питания обучающимся по классам допускается на переменах, продолжительностью 15 минут, при нормативе не менее 20 минут. На 36 посадочных мест установлено 1 умывальная раковина, тогда как умывальники устанавливают из расчета 1 кран на 20 посадочных мест; при обеденном зале столовой рядом с умывальниками отсутствуют электрополотенца и одноразовые полотенца, в норме должно быть не менее 2-х электрополотенец и (или) одноразовые полотенца.

Нарушенный правовой акт:

• Статья 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
• Подпункт «в» пункта 1, подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»;
• ст.44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• ст.13 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• по адресу: 453447, Республика Башкортостан, Благовещенский район, село Ильино-Поляна, улица Юбилейная, дом 1, корпус 3 Отпуск горячего питания обучающимся организовывать по классам (группам) на переменах, продолжительностью не менее 20 минут, п. 7.2. СанПиН 2.4.5.2409–08. С целью недопущения необходимой нормируемой температуры горячих блюд обеспечить своевременную сервировку столов при организации питания обучающихся (горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 С, вторые блюда и гарниры - не ниже 65 С, холодные супы, напитки - не выше 14 С), п. 8.24. СанПиН 2.4.5.2409–08. Ежедневно в обеденном зале вывешивать, утвержденное руководителем образовательного учреждения, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий, п.6.24. СанПиН 2.4.5.2409–08. по адресу: 453488, Республика Башкортостан, Благовещенский район, деревня Турушла, улица Школьная, дом 4, корпус 1 Отпуск горячего питания обучающимся организовывать по классам (группам) на переменах, продолжительностью не менее 20 минут, п. 7.2. СанПиН 2.4.5.2409–08.
• по адресу: 453447, Республика Башкортостан, Благовещенский район, село Ильино-Поляна, улица Юбилейная, дом 1, корпус 3 Для мытья рук в доготовочном цехе установить умывальную раковину с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец, п. 13.2. СанПиН 2.4.5.2409-08. В цехе для приготовления салатов над столом холодные закуски установить бактерицидную лампу, п. 8.1. СанПиН 2.4.5.2409–08, п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01. по адресу: 453488, Республика Башкортостан, Благовещенский район, деревня Турушла, улица Школьная, дом 4, корпус 1. При обеденном зале столовой установить умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест, рядом с умывальниками установить электрополотенца (не менее 2-х) и (или) одноразовые полотенца, п. 3.4. СанПиН 2.4.5.2409–08.