Причина проверки:

Цель - обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов. Предметом настоящей проверки является -соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - температура готовых блюд на раздаче не соответствует требованиям санитарных правил. Так температура готового блюда «макароны отварные» на линии раздачи составила 60 гр.С, температура готового напитка «чай с молоком» на линии раздачи составила 61 гр.С. В примерное меню внесены не достоверные сведения о энергетической и пищевой ценности , включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Не проведен подсчет пищевой и энергетической ценности, витаминов и минеральных веществ фрукта первого дня первой недели, не проведен подсчет витаминов и минеральных веществ хлеба Дарницкий. Не выведен суммарный итог пищевых веществ, энергетической ценности, витаминов и минеральных веществ суточного рациона по всем дням недели. Согласно личной медицинской книжки кух. рабочего Ситдиковой Г.Ш. флюорографическое обследование её пройдено 12.09.2019 г. и 23.11.2020 г, что говорит о несвоевременном прохождении флюорографического обследования.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.9, 6.10, 8.24, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». ст. 17, ч.1 ст. 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Подпункт «в» пункта 1, подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; ст.44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.13 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить температуру готовых блюд на раздаче в соответствии с требованиями санитарных правил, основание п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. С целью контроля соблюдения требований санитарных правил по содержанию пищевых веществ, энергетической ценности, витаминов и минеральных веществ обеспечить внесение в примерное меню для детей с 7 до 11 лет осеннее-зимний сезон (3 вариант) достоверных сведений об энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде и в сумме по рациону завтрака. Провести подсчет пищевой и энергетической ценности, витаминов и минеральных веществ фрукта первого дня первой недели, и витаминов и минеральных веществ хлеба Дарницкий. Основание п. 6.9, 6.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. Усилить контроль за своевременным прохождением флюорографического обследования работниками столовой, основание п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».