Причина проверки:

обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения;осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов;соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. в нарушение п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08, фактический рацион питания обучающихся не соответствует примерному меню. Согласно примерного меню на 25.11.2020 г. ( среда, 1 неделя) предусмотрены следующие блюда: биточки (котлеты) рыбные, пюре картофельное, какао с молоком. Фактически приготовлены следующие блюда: пюре картофельное, рыба тушеная в томатном соусе с овощами, какао с молоком. Кроме того, не включен в меню хлеб ржаной обогащенный ( для детского питания). В нарушение примерного меню в пришкольной столовой не готовят следующие блюда - шанежки с картофелем, запеканка с творогом, омлет яичный в связи с отсутствием необходимого технологического оборудования ( духовки). При этом изменения в примерное меню не внесены с учетом пищевой ценности приготовляемых блюд и взаимозаменяемости продуктов по белкам и углеводам. Замена вышеуказанных блюд другим блюдом осуществляется по усмотрению поваров в ходе организации питания в школе. 2. в нарушение п. 8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно протоколу лабораторных испытаний № 1691 от 30.11.2020 г. завышена массовая доля белков и углеводов (с учетом интервала неопределенности результатов), завтрака для детей от 25.11.2020 г., 3. в нарушение п. 6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08, калорийность рациона завтрака составляет 776,9 ккал, что в процентном отношении составляет 33,0% от суточной калорийности, при нормируемом распределении энергетической ценности 25%, что не соответствует нормативным требованиям с учетом отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в течении дня +-5%. 4. в нарушение п. 7.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, продолжительность перемен для приема пищи -15 минут, при необходимости не менее 20 минут,
• 5. в нарушение ч. 2 ст. 3, ст. 18 ФЗ от 02.01.2000 г., № 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п. 6.26, 14.5 СанПиН, ст. 5, п. 1ст. 13, п.п. 12,13 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.1 ч.4.1, п.1 ч. 4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», нарушаются правила приема пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательном учреждении, так приняты без соответствующе оформленных товаро- сопроводительных документов подтверждающих качество и безопасность продукции, без транспортной маркировки - огурцы свежие- 1,6 кг по 64 рб, яблоки - 13 кг по 85 рб, картофель -8,5 кг по 21 рублей, капуста белокачанная – 17,2 кг по 15 рублей, помидоры свежие 2 кг. по 81 рублей для организации питания обучающихся. Данные продукты питания находились в складском помещении и в варочном цехе (раздаточной). Товаросопроводительные документы не соответствуют предъявляемым требованиям, накладные оформлены с руки, имеют данные – дата, Ф.И.О. поставщика, наименование товара, вес, цена, 6. в нарушение ч. 2 ст. 3, ст. 18 ФЗ от 02.01.2000 г., № 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 126 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", используется для питания обучающихся полуфабрикат « мясной и мясосодержащий « Фарш говяжий», категории «А», изготовитель ИП Зиганшина Р.Г., г. Сибай, который не предназначен для организации детского питания, а именно: в маркировке не указана информация, отражающая предназначение такой продукции для питания детей, информация о сроках годности и условиях хранения после нарушения целостности потребительской упаковки, и т.д. 7. в нарушение п.п. 2.2,2.3,2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, ч. 1,4,7 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 объемно- планировочные и конструктивные решения помещений пришкольной столовой не обеспечивают принцип поточности приготовления пищи. Площадь кухни -37 м.кв. Оборудованы следующий набор помещений: производственный цех, склад, горячий цех с раздаточной, что недостаточно,

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 02.01.2000 г.№29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013) Федеральный закон от 02.01.2000 г.№29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Подпункт «в» пункта 1, подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; ст.44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.13 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• об устранении выявленных нарушений