Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов, соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение ст.17, п.п 7, гл.3 Технический регламент Таможенного союза 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; при визуальном осмотре установлено что в холодильнике для молочных продуктов хранится сгущенка с сахором «Артель молочная» с м.д.ж 8,5% , масса нетто :1500г., в количестве 1 бутылки; в нарушении п.п. 6.26, 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 ; п.1., ч.3., ст. 6., ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - приняты для реализации и реализуется хлеб пшеничный от ИП, без маркировочного ярлыка, и товаро - сопроводительных документов. Товар хранится на кухне в специальном шкафу пришкольной столовой, без какой либо информации о производителе, дате изготовления, условий и сроках хранения (иным способом информация до потребителей не доведена); в нарушении п. 8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 - пищевая ценность готовых блюд, не отвечает требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, в соответствии с технологическими картами; в нарушении п. 6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 - рецептуры блюд, указанных в технологических картах, не соответствует номерам рецептур, указанных в примерном меню; в нарушение пункта 6.10 СП 2.3.6.1079-01 ; в нарушении п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 -не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентаря с трещинами и механическими , в пищеблоке используется столовая посуда для первого блюда с поврежденной эмалью и побитыми краями.

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Подпункт «в» пункта 1, подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; ст.44 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.13 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить хранение продуктов питания и продовольственного сырья согласно требованиям условий хранения и сроков годности (ст.17, п.п 7, гл.3 Технический регламент Таможенного союза 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. 2. Принимать продукты питания согласно п.п. 6.26, 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; п.1., ч.3., ст. 6., ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" . 3. Привести в соответствие меню согласно п. 8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". 4. Привести в соответствие рецептуры блюд указанных в технологических картах в соответствие номерам рецептур , указанных в примерном меню ( п. 6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". 5. Заменить столовую и кухонное посуду в соответствие пункта 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ; п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".