Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов контроль за проведением санитарногигиенических и профилактических мероприятий предмет проверки соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не проведен ремонт в помещениях пищеблока в складском помещении полы с повреждениями с выбоинами в холодном цехе полы с дефектами местами отсутствует напольная плитка что не допускает проведение их влажной уборки и дезинфекции В горячем и холодном цехе раковины для мытья рук не функционируют неисправна система внутреннего водопровода подводка горячего водоснабжения со смесителями не предусмотрена Не проводится искусственная «С» витаминизация третьих блюд Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется «Ведомость контроля за рационом питания» не проводится анализ выполнения норм питания в и дальнейшая корректировка для обеспечения качественного и количественного состава рациона питания Недостаточно производственных столов предназначенных для обработки пищевых продуктов с покрытием устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающих требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пункт 45 пункт 149 пункт 148 пункт 94 пункт 132 пункт 51СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» пп 56 516
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Для проведения влажной уборки и дезинфекции в помещениях пищеблока провести ремонт в складском помещении отремонтировать полы с повреждениями с выбоинами в холодном цехе отремонтировать полы восстановить дефекты напольной плиткиВ горячем и холодном цехе раковины для мытья рук задействовать к функционированию исправить систему внутреннего водопровода предусмотреть подводку горячего водоснабжения со смесителями Проводить искусственную «С» витаминизацию третьих блюд Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья вести «Ведомость контроля за рационом питания» проводить анализ выполнения норм питания в и дальнейшую корректировку для обеспечения качественного и количественного состава рациона питания Обеспечить в достаточном количестве производственными столами предназначенными для обработки пищевых продуктов с покрытием устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающих требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами