Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениязадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На 200 посадочных мест в обеденном зале установлено 5 умывальных раковин тогда как умывальники устанавливают из расчета 1 кран на 20 посадочных мест В раздаточной зоне отсутствует мармит для первых блюд вторых блюд холодильный прилавок охлаждаемая витрина секция для холодных закусок На пищеблоке в моечной столовой посуды и в моечной кухонной посуды отсутствуют стеллажи для хранения чистой посуды тем самым нарушается режим хранения чистой посуды В туалете для сотрудников пищеблока имеется только холодная проточная вода для соблюдения личной гигиены нет горячей проточной воды На складе для хранения пищевых продуктов отсутствует цельнометаллический стеллаж с гигиеническим покрытием Для приготовления 3х блюд используются алюминиевые бачки отсутствуют емкости из нержавеющей стали Для хранения разделочного инвентаря используются деревянные кассеты с дефектами покрытия и деформациями в результате чего невозможно провести их качественную обработку и дезинфекцию В овощном цехе отсутствуют цельнометаллические столы

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с последующими изменениями и дополнениями СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Установить дополнительно в обеденном зале умывальные раковины 5 шт из расчета 1 кран на 20 посадочных мест В раздаточной зоне оборудовать мармит для первых блюд вторых блюд холодильный прилавок охлаждаемая витрина секция для холодных закусок На пищеблоке в моечную столовой посуды и в моечную кухонной посуды установить стеллажи для хранения чистой посуды Обеспечить горячей проточной водой умывальную раковину в туалете для сотрудников пищеблока На складе для хранения пищевых продуктов установить цельнометаллический стеллаж с гигиеническим покрытием Для приготовления 3х блюд иметь емкости из нержавеющей стали Для хранения разделочного инвентаря установить металлические кассеты В овощном цехе установить цельнометаллические столы