Причина проверки:

Цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияЗадачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Нарушаются встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов использованной и чистой посуды так как загрузка сырья и сырых полуфабрикатов осуществляется через помещения школы и помещения пищеблока2 В моечном отделении пищеблока моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки3 В помещении склада для сухих продуктов в обеденном зале плитка на стенах имеет дефекты покрытия что затрудняет уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств4 При входе в обеденный зал в обеденном зале к умывальникам для мытья рук подсоединена только холодная вода нет горячей проточной воды5 В зоне приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа6 На пищеблоке недостаточное количество столовой посуды Салаты не выставляются в порционированном виде в охлаждаемый прилавоквитрину салаты подаются в общую тарелку на 6 человек

Нарушенный правовой акт:

• ст17 ФЗ 52ФЗ от 30031999 г пп 38 55 56 59 516 СП 236107901 пп 25 31 47 51 825 СанПиН 245240908
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Загрузку сырья и сырых полуфабрикатов осуществлять через отдельный вход непосредственно на пищеблок с учетом поточности сырья и готовой продукции использованной и чистой посуды 2 В цехах пищеблока моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки3 В помещении склада для сухих продуктов в обеденном зале устранить дефекты покрытия стен4 Обеспечить горячей проточной водой раковины для мытья рук перед входом в столовую и в обеденном зале5 Оборудовать зону приготовления холодных закусок бактерицидной лампой6 Обеспечить пищеблок достаточным количеством столовой посуды и приборами из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место Салаты выставлять в порционированном виде в охлаждаемый прилавоквитрину и реализовывать в течение одного часа