Причина проверки:

Старший инспектор отдела контроля за соблюдением законодательства в сфере организации управления многоквартирными домами главного управления регионального государственного контроля и лицензирования Правительства Хабаровского края

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в примерном меню утвержденным директором школы выявлены готовые блюда по которым указаны не достоверные сведения пищевой энергетической ценности содержании витаминов и минеральных веществ в сравнении с примерным меню утвержденным Министром образования и науки Республики Башкортостан и прошедшим санитарногигиеническую экспертизу Не выведен суммарный итог пищевых веществ энергетической ценности витаминов и минеральных веществ суточного рациона по всем дням недели В день проверки в примерном меню блюдо шанежка с картофелем фактически заменена на ватрушку с творогом при этом в фактическом меню не проведен перерасчет пищевой и энергетической ценности На момент осмотра в столовой отсутствует йодированная соль На момент осмотра на поступающее продовольственное сырье и пищевые продукты отсутствуют документы подтверждающие происхождение качество и безопасность товара в тч маркировочные ярлыки Журнал бракеража продовольственного сырья ведется не полном объеме В горячем цехе вентиляция естественная над электроплитами отсутствует механическая система вытяжной вентиляции Участок обработки сырого мяса не укомплектован моечной ванной и первичная обработка мяса птицы рыбы сырой проводится в раковине для мытья рук на участке моечной кухонной и столовой посуды Мойка кухонной и столовой посуды проводится в общей 2х секционной моечной ванне

Нарушенный правовой акт:

• п 36 54 610 622 626 87 93 145 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 В примерном меню утвержденным директором школы указать достоверные сведения пищевой энергетической ценности содержании витаминов и минеральных веществ Вывести суммарный итог пищевых веществ энергетической ценности витаминов и минеральных веществ суточного рациона по всем дням недели 2 В дни замены блюд в фактическом меню проводить перерасчет пищевой и энергетической ценности 3 Для приготовления блюд использовать только йодированную соль 4 Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществлять только при наличии документов подтверждающих происхождение качество и безопасность товара в тч при наличие маркировочных ярлыков 5 Обеспечить своевременное ведение Журнала бракеража продовольственного сырья 6 Горячий цех оборудовать механической системой вытяжной вентиляцией 7 Участок обработки сырого мяса укомплектовать моечной ванной 8 На участке мойки кухонной и столовой посуды установить дополнительно моечные ванны для мытья кухонной посуды и разграничить ванны для мытья кухонной и столовой посуды