Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В горячем цехе отсутствует умывальная раковина для мытья рук п 132 СанПиН 2452409082 Используются для обработки сырой продукции неочищенные овощи полуфабрикатов моечные ванны предназначенные для мытья столовой посуды п 87 СанПиН 2452409083 Отсутствуют производственные ванны для мытья кухонной посуды мытье кухонной посуды производится в тех же моечных ваннах что и для столовой посуды п 54 СанПиН 2452409084 Отсутствует отдельное механическое оборудование для обработки сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку на пищеблоке одна протирочная машина и одна мясорубка п 86 СанПиН 2452409085 На пищеблоке не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции сырая и готовая продукция поступает на кухню через одну дверь п 25 СанПиН 2452409086 Отпуск горячего питания обучающимся организован по классам на переменах продолжительностью 10 минут при норме не менее 20 минут что подтверждается графиком п 72 СанПиН 245240908

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп132 87 54 86 25 72 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 В горячем цехе установить умывальную раковину для мытья рук п 132 СанПиН 2452409082 Не использовать для обработки сырой продукции и полуфабрикатов моечные ванны предназначенные для мытья столовой посуды п 87 СанПиН 2452409083 Мытье кухонной посуды предусмотреть отдельно от столовой посуды п 54 СанПиН 2452409084 Предусмотреть отдельное механическое оборудование для обработки сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку п 86 СанПиН 2452409085 На пищеблоке исключить встречные потоки сырья и готовой продукции п 25 СанПиН 2452409086 Отпуск горячего питания обучающимся организовать по классам на переменах продолжительностью не менее 20 минут п 72 СанПиН 245240908