Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениязадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Организация питания с нарушениями требований санитарного законодательства к содержанию помещений оборудования и формированию меню способствуют возникновению и распространению инфекционных заболеваний в учреждении что представляет угрозу жизни и здоровью человека

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального закона 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• пп 824 74 516 48 511 510 47 86 31 132 52 1411 82 611 622 приложение 11 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 38 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Обеспчить температуру готовых блюд при раздаче гарниров и вторых блюд не ниже 65 С горячих блюд и напитков не ниже 75 С п 824 СанПиН 2452409082 Не допускать привлекать обучающихся к работам связанным с раздачей готовой пищи п 74 СанПиН 2452409083 Для мытья посуды использовать щетки п 516 СанПиН 2452409084 Приобрести посуду для приготовления и хранения готовых блюд изготовлена из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалов п 48 СанПиН 2452409085 Вторую секцию пятисекицонной ванны оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания чашек стаканов бокалов горячей проточной водой не ниже 65 С п 511 СанПиН 2452409086 Установить решетки для просушивания посуды на ребре п 510 СанПиН 2452409087 Установить шкаф для хранения столовой посуды около раздаточной линии п 47 СанПиН 2452409088 Предусмотреть разное механическое оборудование мясорубки протирочные машины и тп для обработки сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработкуп 86 СанПиН 2452409089 Моечную ванну в цехе первичной обработки овощей присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки п 31 СанПиН 245240908 п 38 СП 23610790110 В цехе первичной обработки овощей установить умывальную раковину для мытья рук с подводкой к ней горячей и холодной воды со смесителями оборудованная устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец п 132 СанПиН 24524090811 Отбор суточных проб рыбы салатов осуществлять в объеме не менее 100 гр п 1411 приложение 11 СанПиН 24524090812 Обеспечить соответствие фактического рациона питания обучающихся примерному менюсоблюдать технологию приготовления блюд в соответствии с технологическими картами пп 82 611 622 СанПиН 245240908