Причина проверки:

Проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияЗадачами проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• На момент проверки 09122020 г температура готовых блюд на раздаче и на столе составлялаВ МБОУ «СОШ 6» ГО г Кумертау Республики Башкортостан по адресу 453300 Республика Башкортостан г Кумертау ул Комсомольская д 21На раздаче Котлеты из птицы t = 450С Картофельное пюре t = 5910С Какао с молоком и витамином С «Витоша» t = 6380С
• В МБОУ «СОШ 6» ГО г Кумертау Республики Башкортостан по адресу 453300 Республика Башкортостан г Кумертау ул Комсомольская д 21 средний вес готовых блюд завтрака 09122020 г высчитанный из 5 порций составляет Котлеты из птицы 64 гр вес по меню 60 гр хлеб пшеничный витаминизированный 40 гр вес по меню 28 гр Картофельное пюре 156 гр вес по меню 150 гр Какао с молоком и витамином С «Витоша» 220 гр вес по меню 200 гр помидор свежий порционный 19 гр вес по меню 20 гр
• Согласно экспертного заключения 0324915 от 21 декабря 2020 ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 09122020 г в МБОУ «СОШ 6» ГО г Кумертау Республики Башкортостан расположенную по адресу 453300 Республика Башкортостан г Кумертау ул Комсомольская д 21 отобран завтрак для детей от 7 до 11 лет и техникотехнологические карты в образцах лабораторных испытаний 12101 от 15 декабря 2020 г занижен показатель калорийность готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 лет до 11 лет и массовая доля жира с учетом интервала неопределенности результатов а именно калорийность блюд 3677 ккал при величине допустимого уровня 44844956 ккал массовая доля углеводов 547 г при величине допустимого уровня 524580 г массовая доля белка 163±06 при величине допустимого уровня минимальная 163180 массовая доля жира 93±07 г при величине допустимого уровня минимальная 187207 г
• На момент проверки 15122020 г температура готовых блюд на раздаче и на столе составляла В МБОУ «СОШ 6» ГО г Кумертау Республики Башкортостан по адресу 453300 Республика Башкортостан г Кумертау ул Чапаева д 71На раздаче Запеканка творожная с молоком сгущенным 320С чай с сахаром 6670С
• В МБОУ «СОШ 6» ГО г Кумертау Республики по адресу 453300 Республика Башкортостан г Кумертау ул Чапаева д 71 средний вес готовых блюд завтрака на 15122020 г высчитанный из 5 порций составляет запеканка творожная с молоком сгущенным 150 гр вес по меню 150 гр масло сливочное порциями прва Мелеуз 10 гр вес по меню 10 гр чай с сахаром 230 гр вес по меню 200 гр хлеб пшеничный витаминизированный 40 гр вес по меню 30 гр
• Согласно экспертного заключения 0325073 от 23 декабря 2020 ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 15122020 г в МБОУ «СОШ 6» ГО г Кумертау Республики Башкортостан расположенного по адресу РБ г Кумертау ул Чапаева д 71 отобран завтрак для детей от 7 до 11 лет и техникотехнологические карты По данным протоколов лабораторных испытаний от 21 декабря 2020 г 12367установлено калорийность блюд 4853 ккал при величине допустимого уровня 3676540635 ккал массовая доля углеводов 641 г при величине допустимого уровня 456504 г массовая доля белка 230±06 при величине допустимого уровня 287317 массовая доля жира 152±07 г при величине допустимого уровня 7685 г

Нарушенный правовой акт:

• п 81 п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г 45
• п 61 п 66 п 69 п 146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г 45
• п 614 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г 45
• п 82 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г 45
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ст 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Осуществлять контроль за исполнением обязательных требований в части соответствия температуры готовых блюд при раздаче
• Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда указанному в менюраскладке
• Осуществлять контроль за производством готовых блюд в соответствии с обязательными требованиями