Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Часть продовольственного сырья и пищевых продуктов складирована без маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции что является нарушением п 729 СП 2361079012 Витаминизация третьих блюд не проводится в 2020 году что является нарушением п 93 СанПиН 2452409083 Суточные пробы отбираются не в полном объеме что является нарушением рекомендаций приложения 11 к СанПиН 2452409084 В журнале бракеража готовой продукции не вносятся записи о проведенном бракераже готовой продукции с 10122020 г что является нарушением п 146 СанПиН 2452409085 На момент проверки отсутствуют записи в журнале бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов с сентября 2020 г в связи с чем невозможно проследить движение поступающего сырья и продовольственных продуктов что является нарушением Приложения10 к СанПиН 245240908 6 Для приготовления раствора в целях обработки яиц дезинфицирующим средством отсутствует дезинфицирующее средство что является нарушением п 814 СанПиН 245240908 7 Согласно представленному перспективному меню вес блюд не соответствует по весу указанному в согласованном республиканском меню что является нарушением п 65 СанПиН 2452409088 Не соблюдается товарное соседство в морозильной камере совестно в морозильной камере хранятся замороженные ягоды и замороженные котлеты что является нарушением приложения 1 к СанПиН 2452409089 Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню что является нарушением п 622 СанПиН 24524090810 При проведении контрольных замеров вес блюда «запеканка из творога» составляет 130 гр при заявленном в перспективном меню 180 гр что является нарушением п 146 СанПиН 245240908
• При осмотре обнаружено что в холодильном оборудовании хранятся и используются в работе котлеты «Таежные» категории В замороженные ручного производства производитель ИП Давлетова НМ накладная 3974 от 01122020 дата поступления 01122020 маркировочные ярлыки представлены котлеты рыбные из Щуки накладная 3974 от 01122020 дата поступления 01122020 сосиски «Говяжьи» продукт мясной категории А охлажденный упакован под вакуумом производства ООО «Мясокомбинат Золотой рог» г Октябрьский срок накладная 4270 от 10122020 Согласно перспективного меню фактического меню данные котлеты сосиски используются для питания детей Вышеуказанная мясная продукция относится к специализированной пищевой продукции предназначенной для питания детей школьного возраста На данную продукцию отсутствуют документы подтверждающие безопасность для детского питания свидетельства о государственной регистрации что является нарушением п 1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908
• п 1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Прием продуктов проводить при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность сохранять их до окончания использования продукции п626 СанПиН 245240908 п1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 2 Обеспечить наличие маркировочных ярлыков с указанием срока годности на все продовольственное сырье и пищевые продукты с даты поступления согласно требованиям п 729 СП 2361079013 Обеспечить проведение С витаминизации третьих блюд из расчета суточной дозы и числа детей получающих питание согласно п 148 СанПиН 2452409084 Обеспечить отбор суточных пробы в полном объеме согласно требованиям рекомендаций приложения 11 к СанПиН 2452409085 Обеспечить постоянное и своевременное ведение журнала бракеража готовой продукции согласно требованиям п 146 СанПиН 2452409086 Обеспечить постоянное и своевременное ведение журнала бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов согласно требованиям Приложения10 к СанПиН 245240908 7 Обеспечить наличие дезинфицирующего средства для обработки яиц согласно требованиям п 814 СанПиН 245240908 8 Обеспечить вес выдаваемых блюд в соответствии весу указанному в утвержденном перспективном меню согласно требованиям п 65 СанПиН 2452409089 Обеспечить соблюдение товарного соседства при хранении продовольственного сырья в морозильной камере согласно требованиям приложения 1 к СанПиН 24524090810 Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню согласно требованиям п 622 СанПиН 245240908
• 1 Прием продуктов проводить при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность сохранять их до окончания использования продукции п626 СанПиН 245240908 п1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»