Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Часть продовольственного сырья и пищевых продуктов складирована без маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции что является нарушением п 729 СП 2361079012 Согласно результатам протокола лабораторных испытаний 6545 от 18122020 г филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» в городах Туймазы Белебей в отобранной пробе Напиток с витаминнами «Витошка» СОШ 1 с Шаран выявлены отклонения по исследованному показателю «Аскорбиновая кислота витамин С так при величине допустимого уровня не менее 20 мг на порцию фактическое содержание составляет 46 мг на порцию что является нарушение п 148 СанПиН 2452409083 Согласно результатам протокола лабораторных испытаний 6544 от 21122020 г филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РБ» в городах Туймазы Белебей в отобранном образце пробы рациона завтрака для детей с 7 до 11 лет на соответствие требований технологической карты по физикохимическим показателям на пищеблоке по адресу 452630 Республика Башкортостан район Шаранский село Шаран улица Школьная дом 3 выявлены отклонения по исследованным показателям жир сухие вещества углеводы что является нарушением п 611 СанПиН 245240908 4 Витаминизация третьих блюд проводится с нарушениями вносится аскорбиновая кислота в чай НОШ Источник что является нарушением п 93 СанПиН 2452409085 Суточные пробы отбираются не в полном объеме что является нарушением рекомендаций приложения 11 к СанПиН 2452409086 В журнале бракеража готовой продукции НОШ Дмитриева Поляна вносится запись о проведенном бракераже готовой продукции только одним человеком что является нарушением п 146 СанПиН 2452409087 В журнале бракеража готовой продукции НОШ Источник не вносится запись о проведенном бракераже бутерброда и какао что является нарушением п 146 СанПиН 245240908
• При осмотре обнаружено что в холодильном оборудовании хранятся и используются в работе1 Сосиски «Говяжьи» продукт мясной категории А охлажденный упакован под вакуумом производства ООО «Мясокомбинат Золотой рог» г Октябрьский накладная 4224 от 08122020 Согласно перспективного меню фактического меню данные сосиски используются для питания детей Вышеуказанная мясная продукция относится к специализированной пищевой продукции предназначенной для питания детей школьного возраста На данную продукцию отсутствуют документы подтверждающие безопасность для детского питания свидетельства о государственной регистрации что является нарушением п 1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации2 Не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов так на момент осмотра холодильного оборудования в НОШ д Источник творог весом 1551 гр и сосиски говяжьи весом 677 гр хранятся в морозильной камере что является нарушениями требований чч 712 ст17 п 1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908
• п 1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Прием продуктов проводить при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность сохранять их до окончания использования продукции п626 СанПиН 245240908 п1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 Обеспечить соблюдение условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов согласно требованиям чч 712 ст17 п 1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3 Обеспечить наличие маркировочных ярлыков с указанием срока годности на все продовольственное сырье и пищевые продукты с даты поступления согласно требованиям п 729 СП 2361079014 на соответствие требований технологической карты по физикохимическим показателям на пищеблоке по адресу 452630 Республика Башкортостан район Шаранский село Шаран улица Школьная дом 3 выявлены отклонения по исследованным показателям жир сухие вещества углеводы что является нарушением п 611 СанПиН 2452409085 Обеспечить проведение С витаминизации третьих блюд из расчета суточной дозы и числа детей получающих питание согласно п 148 СанПиН 2452409086 Обеспечить отбор суточных пробы в полном объеме согласно требованиям рекомендаций приложения 11 к СанПиН 2452409087 Обеспечить постоянное и своевременное ведение журнала бракеража готовой продукции выдаваемой детям согласно требованиям п 146 СанПиН 2452409088 Обеспечить постоянное и своевременное ведение журнала бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов согласно требованиям Приложения10 к СанПиН 245240908
• 1 Прием продуктов проводить при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность сохранять их до окончания использования продукции п626 СанПиН 245240908 п1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»